ペペロンチーノ極めた者だけど？

119：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:04:12.171ID:wgvDItYpr.net

家で作るペペロンチーノなんざ高尚な食いもんじゃねーんだから、好きに味付けすりゃいいだろ

129：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:07:01.003ID:uxdrf7JO0.net

>>119
でもそこを極めたというわけだろ？
普通は挑戦しないけどすべての麺の太さや微妙な湯で加減もすべてトライし
極めたということは多種様々ある油や塩やにんにくの産地の食べ比べもしたという事だろう
俺にはペペロンチーノでそこまでやる情熱がない

144：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:10:42.102ID:pCs8RRXf0.net

>>129
ママーとかの麺より輸入物の安いのがコシがあって美味い
ただアマゾンで売ってた5キロ1060円の麺は変な臭いがあってちょっと失敗した化粧臭い感じの

123：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:04:56.354ID:uxdrf7JO0.net

麺のゆで加減も重要だしなぁ
油の量も重要
そして何よりペペロンチーノで大事なのは個性だとテレビで言ってたな
誰が作っても似たような味になるから
そこからの１歩抜きに出た個性が大事と言ってたな
カクテルで言うならジントニ
ジントニ飲めばその店の格がわかるとまで言われるカクテル

134：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:08:15.700ID:pCs8RRXf0.net

>>123
固めに茹でて最後の具材とともに炒める時に麺の硬さを調整するんだよ

131：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:07:15.903ID:7VoIVjNa0.net

そんなことより
カルボナーラに使ってる粉チーズが全然溶けなくて毎度ボソボソになるんだけどどうしたらいいのこれ

132：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:07:49.053ID:EbQUXhmt0.net

>>131

湯煎する(

147：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:11:48.210ID:pCs8RRXf0.net

>>131
ネットのレシピでよくあるボール内で絡める調理法やってんじゃないか？
あれ全くダメだから

143：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:10:31.260ID:uxdrf7JO0.net

一概に塩っていうけど塩だけでもものすごい種類があるからな

164：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:19:52.237ID:SPN6exNQ0.net

ぶっちゃけペペロンチーノはお茶漬けみたいなもんだから、カニカマいれたり麺つゆいれたり、卵にひたしても何でもOK。

お茶漬けに梅干し入れたり明太子いれてるのと大差ない。

好きにせい！

165：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:19:58.184ID:NghfcZkS0.net

アンチョビとキャベツを入れたペペロンチーノが一番好き

167：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:21:25.154ID:pCs8RRXf0.net

>>165
アンチョビとか…おまえはシェフ気取りかっての

170：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:23:28.747ID:aVwa1Rpd0.net

>>167
アンチョビなんて全国の百均で売ってるぞ。百均アンチョビは漬けが浅いから丸々一切れ使ってもしょっぱくならないしオススメ

>>169
お腹いっぱいになったよ

183：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:29:20.710ID:fQtaTJDQa.net

簡単な作り方教えて

190：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:32:12.600ID:aVwa1Rpd0.net

>>183
買ってきたオリーブオイルをドボドボとフライパンを傾けると溜りができるくらい入れます
ニンニクチューブと一味唐辛子を入れます
火をつけます。弱火で
何か香ってきたなあと思ったら火を止めます
そのあとパスタ茹でて茹で汁をコップ半分くらい香り移したオリーブオイルにぶちまけてかき混ぜてパスタと混ぜて塩で味整えて完成

191：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:32:12.629ID:pCs8RRXf0.net

>>183
麺固めに茹でる
↓
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪炒める
↓
好きな具入れて炒める
↓
麺入れる
↓
塩コショウと麺つゆで味付けする
↓
水分足りなかったら茹で汁で調整する
↓
終わり

194：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:33:29.467ID:EbQUXhmt0.net

>>183

> 麺茹始める (海水ぐらいの塩分濃度)
>
> フライパンにオリーブオイルドバーッみじん切りニンニクどばー唐辛子どばー
>
> 弱火で↑加熱 (ニンニク焦がすな)
>
> 麺茹で終わったらフライパンにどばー茹で汁どばーかき混ぜる
>
> 皿に乗せて胡椒どばー
>
> おいしい！

206：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:37:10.453ID:A/lkJf5I0.net

あーくっそ
こんな時間に腹減ってくるわ
クソスレ建てんな死ね

209：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:38:30.465ID:pCs8RRXf0.net

>>206
我もお腹が減ったのでヨーグルトを食べる

213：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:39:34.149ID:A/lkJf5I0.net

>>209
ペペロンチーノ作ってうp

228：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/06/28(火)02:43:17.409ID:pCs8RRXf0.net

>>213
怒られるよ家族に