1：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:26:06ID:jya
ジャンボタニシといえば・・・
正式名称スクミリンゴガイ
当初は食用として輸入されたものの、寄生虫などの問題で一般に広まることなく
現在では田んぼの稲を食い荒らしたり、グロテスクなピンク色の卵塊ですっかり嫌われ者となってしまった悲しい貝
おまけに探偵ナイトスクープでの評価が一人歩きしてすっかり「まずい貝」と思われている。
その一方で「うまい」という評価もあり、インドシナではポピュラーな食材だったりする
そこで真相を確かめるべく、実際に捕まえたジャンボタニシを食べてみることにした
正式名称スクミリンゴガイ
当初は食用として輸入されたものの、寄生虫などの問題で一般に広まることなく
現在では田んぼの稲を食い荒らしたり、グロテスクなピンク色の卵塊ですっかり嫌われ者となってしまった悲しい貝
おまけに探偵ナイトスクープでの評価が一人歩きしてすっかり「まずい貝」と思われている。
その一方で「うまい」という評価もあり、インドシナではポピュラーな食材だったりする
そこで真相を確かめるべく、実際に捕まえたジャンボタニシを食べてみることにした
2：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:27:22ID:jya
書き溜めてないので遅いかもしれんがマイペースにやってく
3：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:27:47ID:jzT
みてるぞ
4：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:29:43ID:q8h
興味深い
5：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:31:42ID:jya
ちなみに採取地は田んぼの横を流れる用水路
いっぱいいるかと思ったが、食い応えがありそうな個体となるとなかなか見つからず
取れたのは子供の握り拳くらいのが七個
いっぱいいるかと思ったが、食い応えがありそうな個体となるとなかなか見つからず
取れたのは子供の握り拳くらいのが七個
6：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:33:22ID:bda
wktk
7：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:34:49ID:jya
一応メダカ（カダヤシかもしれない・・・）やミナミヌマエビもいるので
そこまで汚い水質ではないと信じたい
泥抜きを兼ねて一週間くらい飼育する
畑で萎びかけてたレタスの下葉などをエサにする
そこまで汚い水質ではないと信じたい
泥抜きを兼ねて一週間くらい飼育する
畑で萎びかけてたレタスの下葉などをエサにする
8：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:37:39ID:jya
ジャンボタニシがまずいというのは、この泥抜きと養生が十分にできていないのが原因な気がする
綺麗な井戸水で良質なエサを与え、一ヶ月くらい伸び伸びと養生させ・・・
ようと思ったら一週間経った時点で親に発見され「とっとと捨ててこい」と言われたので
仕方なく一週間で打ち切ることに
綺麗な井戸水で良質なエサを与え、一ヶ月くらい伸び伸びと養生させ・・・
ようと思ったら一週間経った時点で親に発見され「とっとと捨ててこい」と言われたので
仕方なく一週間で打ち切ることに
9：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:40:34ID:jya
そしてこれが一週間養生させたジャンボタニシたちだ
水は食材にするということで、朝と晩入れ替えた
最初は半日でドロドロになっていたが、一週間経つとだいぶマシになった
けっこうでかいレタスの葉を入れておいても翌日には消え失せてしまっている
水は食材にするということで、朝と晩入れ替えた
最初は半日でドロドロになっていたが、一週間経つとだいぶマシになった
けっこうでかいレタスの葉を入れておいても翌日には消え失せてしまっている
11：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:47:08ID:bda
一週間も飼ったら情が移りそう
10：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:45:03ID:jya
まず（いらない）ザルに養生させたジャンボタニシを移す
ここで注意しなければならないのは、ジャンボタニシは広東住血線虫という致命的な寄生虫を宿している場合があり
調理器具なども百均などで揃えた専用のものを使ったほうがいい
ここで注意しなければならないのは、ジャンボタニシは広東住血線虫という致命的な寄生虫を宿している場合があり
調理器具なども百均などで揃えた専用のものを使ったほうがいい
12：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:48:42ID:jya
まずは殻に生えた藻をタワシで洗い落とす
この藻が調理した時のドブ臭さの一因であるらしい
前タカアンドトシが黄金伝説で『サザエだー！』と
普通においしそうに食べていた個体は清流で取れたもので殻も綺麗だった
この藻が調理した時のドブ臭さの一因であるらしい
前タカアンドトシが黄金伝説で『サザエだー！』と
普通においしそうに食べていた個体は清流で取れたもので殻も綺麗だった
14：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:51:41ID:31i
親は小さい頃食わなかったのかな？
15：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:52:07ID:jya
>>14
親が食ったのはジャンボではない普通のタニシだと思う
親が食ったのはジャンボではない普通のタニシだと思う
16：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:52:47ID:PIV
淡水サザエの別名で販売用として養殖されてた経緯があるから旨いと信じたい
17：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:53:43ID:jya
洗い終えてきれいになったジャンボタニシたち
18：■忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】：2016/06/11(土)19:54:11ID:VpR
ﾜｸﾜｸ･･･
19：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:54:33ID:jya
どんなに頑張っても緑っぽいところが残ってしまったが
キリのいいところでＯＫとした
キリのいいところでＯＫとした
22：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:55:55ID:jya
そしていよいよ調理に移る！
25：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:57:17ID:jya
お湯が沸騰したところで塩を加え・・・
27：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:57:33ID:ZSS
シジミみたいな味がするんじゃね？知らんけど
28：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:57:56ID:jya
運命の時
29：■忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】：2016/06/11(土)19:58:23ID:VpR
ﾄﾞｷﾄﾞｷ･･･
31：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:59:36ID:1iE
よくこんなもの食おうと思うな
実家田舎で俺もよくタニシ見かけたけどナメクジと同レベルの嫌悪感しか抱かんかったわ
実家田舎で俺もよくタニシ見かけたけどナメクジと同レベルの嫌悪感しか抱かんかったわ
32：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)19:59:48ID:bda
ジワジワくる感じいいね
33：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:00:07ID:jya
一思いにぶちこんだ
ザリガニを茹でたときはちょっと申し訳ない気分になったのに
なぜかこいつらの時は最初から最後まで贖罪感より食材感のほうが強かった
ザリガニを茹でたときはちょっと申し訳ない気分になったのに
なぜかこいつらの時は最初から最後まで贖罪感より食材感のほうが強かった
36：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:01:01ID:J4E
ジャンボタニシって養殖できんのかな
38：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:01:46ID:jya
>>36
もともと養殖してたのが逃げ出したし
北朝鮮では今も大量に養殖されてるらしい
もともと養殖してたのが逃げ出したし
北朝鮮では今も大量に養殖されてるらしい
39：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:03:44ID:jya
ずっと懸念していたドブ臭さもなく
おいしい貝類のダシの香りが漂ってきたのでちょっと安心する
・・・が、尋常でない量のアクが出てきた
おいしい貝類のダシの香りが漂ってきたのでちょっと安心する
・・・が、尋常でない量のアクが出てきた
41：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:04:31ID:F0C
>>39
うわあ・・・
うわあ・・・
40：■忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】：2016/06/11(土)20:04:12ID:VpR
すげぇアクｗ
42：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:06:26ID:jya
寄生虫のことも考えて、念入りに加熱
十五分くらいグラグラ煮込んだ
十五分くらいグラグラ煮込んだ
43：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:09:24ID:64T
味が気になります?
44：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:09:27ID:jya
加熱したとはいえ、キッチンでこいつらを捌くのは心理的になんか嫌だったので
外で捌くことにした
まな板も物置にちょうどいい感じの木の板があったので、洗って代用に
外で捌くことにした
まな板も物置にちょうどいい感じの木の板があったので、洗って代用に
45：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:10:53ID:jya
ジャーン・・・ジャーン・・・
46：■忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】：2016/06/11(土)20:12:01ID:VpR
ｺﾞｸﾘ･･･
47：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:12:17ID:J4E
鍋の中がドブみたいだ
49：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:13:37ID:jya
>>47
うん、ちょっと嫌だった
でも臭いは普通の貝類を茹でた感じだったのでおｋとした
うん、ちょっと嫌だった
でも臭いは普通の貝類を茹でた感じだったのでおｋとした
48：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:13:37ID:F0C
不思議だ全然そそられない
50：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:14:11ID:64T
大分茹でたから旨味が抜けたとかないよな？
54：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:15:22ID:jya
>>50
抜けたかもしれないが今回は安全性を優先した
抜けたかもしれないが今回は安全性を優先した
51：アホリズム◆lImp9jeASnp5：2016/06/11(土)20:14:22ID:YLg
お上品！
52：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:14:39ID:jya
茹でたジャンボタニシを取り出し、フォークで身を取り出します
53：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:14:49ID:4dt
これくらいで食えるならみんな食ってる
55：名無しさん＠おーぷん：2016/06/11(土)20:18:20ID:jya
ズルン！と小気味よく・・・
ﾋｪ・・・
ﾋｪ・・・
1001：オススメ記事＠＼(^o^)／：2016/06/15 09:09:00 ID:narusoku
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