1 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:43:29 ID:IY0a4Ufeg

まず良く水で洗う

http://i.imgur.com/15uo5JI.jpg

3 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:44:53 ID:sPYd5rplz

4 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:44:59 ID:SMZFWDEVm

5 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:45:38 ID:IY0a4Ufeg

洗い終わり
やっぱ新じゃがは皮が薄い

http://i.imgur.com/rXohyn5.jpg

よく水気を拭き取って揚げ鍋に並べる

http://i.imgur.com/b0KNF1z.jpg

6 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:47:10 ID:sPYd5rplz

7 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:47:32 ID:C170T0QjL

8 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:48:04 ID:IY0a4Ufeg

おもむろに常温の油を芋が埋まるまで注ぎ入れる

http://i.imgur.com/KKPS3HO.jpg

9 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:48:17 ID:rZtGwCLgb

10 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:49:26 ID:C170T0QjL

11 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:50:11 ID:d9SPmJNcR

12 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:50:22 ID:IY0a4Ufeg

そしたら中火にかけていく
火にかけて1分程度でぽこぽこいう
120度くらいまで上がるとこうなる

http://i.imgur.com/0YMgcac.jpg

13 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:50:49 ID:EI733noA0

14 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:52:03 ID:sPYd5rplz

15 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:52:33 ID:IY0a4Ufeg

油が少し汚いのは目をつむってくれ
しばらくすると泡が大きく落ち着いてくる

http://i.imgur.com/QOkP24W.jpg
低めの温度、大体140-150度で10-15分くらい揚げる

16 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:54:21 ID:LBRzKKFxq

20 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:56:25 ID:IY0a4Ufeg

いい感じの揚げ色がついて、竹串刺してみてスッと通ったらおｋ
油からあげたら熱いうちに塩やら胡椒やらパセリやらをまぶす
完成

http://i.imgur.com/ZawlMAZ.jpg

皮は噛むとぷちっとして中はホクホクで満足できます

http://i.imgur.com/w34Bune.jpg

21 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:58:08 ID:C170T0QjL

22 名無しさん 2014/04/04(Fri)18:58:45 ID:EI733noA0

23 名無しさん 2014/04/04(Fri)19:00:27 ID:IY0a4Ufeg

26 名無しさん 2014/04/04(Fri)19:02:30 ID:EI733noA0

24 名無しさん 2014/04/04(Fri)19:00:59 ID:sCo3CyOWq

25 名無しさん 2014/04/04(Fri)19:02:12 ID:LBRzKKFxq

27 名無しさん 2014/04/04(Fri)19:04:12 ID:IY0a4Ufeg

28 名無しさん 2014/04/04(Fri)19:04:23 ID:CCBRd0GbM

29 名無しさん 2014/04/04(Fri)19:06:12 ID:IY0a4Ufeg

30 名無しさん 2014/04/04(Fri)19:07:25 ID:aM4yBh4qe