1：エピ：2016/11/17(木)14:46:48ID:hF7
暇さえあれば小麦粉触ってる気がするよ(´・ω・｀)
今回はかなり時間をかけていますので暇だったら見てってね！
今回はかなり時間をかけていますので暇だったら見てってね！
2：名無しさん＠おーぷん：2016/11/17(木)14:49:22ID:8i2
休みの度にパン焼いてんな
3：名無しさん＠おーぷん：2016/11/17(木)14:49:42ID:j0H
がんばれー
5：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)14:49:57ID:hF7
今回の材料は5つ(´・ω・｀)
リスドォル、塩、水、ドライイースト、モルトだよ！
まどろっこしいものは一切無し！
リスドォル、塩、水、ドライイースト、モルトだよ！
まどろっこしいものは一切無し！
7：名無しさん＠おーぷん：2016/11/17(木)14:50:29ID:agU
またおまえか（初めまして）
8：名無しさん＠おーぷん：2016/11/17(木)14:50:57ID:mS1
ジャムおじさん？
13：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)14:54:28ID:hF7
みんなありがとう(´・ω・｀)
今回は本格的な材料をきちんと使おうと思って用意したよ！
ドライイーストは赤サフです。糖類の少ないパンに向いているドライイーストだよ！
今回は本格的な材料をきちんと使おうと思って用意したよ！
ドライイーストは赤サフです。糖類の少ないパンに向いているドライイーストだよ！
15：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)14:55:14ID:hF7
作っていきます。
粉をボウルに入れて真ん中を窪ませるよ。
その中にドライイースト、モルト、水を入れるよ！
材料比は後ほど！
粉をボウルに入れて真ん中を窪ませるよ。
その中にドライイースト、モルト、水を入れるよ！
材料比は後ほど！
17：名無しさん＠おーぷん：2016/11/17(木)14:55:19ID:cPU
まとめとかで見てたがまさかレス出来ようとは…
20：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)14:58:01ID:hF7
まとまってきたらボウルから出して捏ねるよ！
21：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)14:58:59ID:hF7
この捏ねが辛くてな…(´；ω；｀)
腕が痛いよ(´；ω；｀)
腕が痛いよ(´；ω；｀)
22：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:00:36ID:hF7
薄く伸ばして透き通るようになってきたら捏ね終わり。
時間にして大体20～25分くらい！
終わったらボウルに戻して90～120分発酵させるよ！
部屋の温度と湿度によって変わるからここは生地を見ながらお願いします(´・ω・｀)
時間にして大体20～25分くらい！
終わったらボウルに戻して90～120分発酵させるよ！
部屋の温度と湿度によって変わるからここは生地を見ながらお願いします(´・ω・｀)
23：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:01:01ID:hF7
ちなみにボウルが二つあるのは水分量のパーセンテージを変えたものを作ったからだよ(´・ω・｀)
27：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:03:25ID:hF7
一次発酵が終わったら生地が2.2倍に！
発酵が終わったあとの生地の手触りは素晴らしいよ。
発酵が終わったあとの生地の手触りは素晴らしいよ。
28：児島マルコ◆M4ARW81GlM7E：2016/11/17(木)15:03:49ID:cgz
まんまる
手触りよさそう
手触りよさそう
33：名無しさん＠おーぷん：2016/11/17(木)15:08:53ID:mcL
猫もふもふしたい
35：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:09:39ID:hF7
打ち粉をした板に生地を出して優しく３つ折りにします。
ガスを抜きすぎちゃダメだよ(´・ω・｀)
ガスを抜きすぎちゃダメだよ(´・ω・｀)
38：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:12:05ID:hF7
ベンチタイムが終わったら生地を優しく押してガス抜きをします(´・ω・｀)
39：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:12:56ID:hF7
ガス抜きした生地をまた３つ折りにするよ！
手前を折って…(´・ω・｀)
手前を折って…(´・ω・｀)
40：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:15:16ID:hF7
奥を手前に持ってきて(´・ω・｀)
ひっくり返して形を整えてオーブンペーパーに乗せるよ！
ひっくり返して形を整えてオーブンペーパーに乗せるよ！
41：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:17:21ID:hF7
天板に乗せたらオーブンの発酵機能を使って二次発酵させるよ！
うちのオーブンは37度設定なので、通常25分のところを20分にしてみました(´・ω・｀)
濡れ布巾を掛けて霧吹きをして乾燥対策をして発酵させてください(´・ω・｀)
うちのオーブンは37度設定なので、通常25分のところを20分にしてみました(´・ω・｀)
濡れ布巾を掛けて霧吹きをして乾燥対策をして発酵させてください(´・ω・｀)
42：名無しさん＠おーぷん：2016/11/17(木)15:18:43ID:agU
こういうの見るとお菓子とか作ってみたくなるんだよなあ
43：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:20:08ID:hF7
発酵が終わってびっくり。2.5倍くらいになってた。
そいつに茶漉しで強力粉を振るよ(´・ω・｀)
そしてクープを入れます。ナイフでやるのはお勧めしません！と本に書いてあったので熱湯消毒したカミソリを使うよ(´・ω・｀)
>>42作ろうよ！
そいつに茶漉しで強力粉を振るよ(´・ω・｀)
そしてクープを入れます。ナイフでやるのはお勧めしません！と本に書いてあったので熱湯消毒したカミソリを使うよ(´・ω・｀)
>>42作ろうよ！
45：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:21:18ID:hF7
クープを入れる前にオーブンを最高温度で余熱します。
うちのは300度までしか上がらないので300度に設定(´・ω・｀)
うちのは300度までしか上がらないので300度に設定(´・ω・｀)
46：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:22:14ID:hF7
余熱させている間に発酵が進んでクープが少し開くよ(´・ω・｀)
47：名無しさん＠おーぷん：2016/11/17(木)15:22:33ID:cPU
これはフランスパンだな
48：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:23:15ID:hF7
>>47初めてまともなフランスパンを焼くので失敗するかもしれない(´・ω・｀)失敗したらごめん(´・ω・｀)
49：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:25:08ID:hF7
余熱が終わったら霧吹きをしてオーブンへ(´・ω・｀)
びっしゃびしゃにしてね！
びっしゃびしゃにしてね！
52：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:26:01ID:hF7
スチーム機能があるオーブンだと横のお水どいらないけど
機能がついてない方は耐熱容器にお水を入れて天板に乗せてください(´・ω・｀)
機能がついてない方は耐熱容器にお水を入れて天板に乗せてください(´・ω・｀)
55：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:28:36ID:hF7
ここからリアルタイムになります(´・ω・｀)
すんまへん(´・ω・｀)
すんまへん(´・ω・｀)
56：名無しさん＠おーぷん：2016/11/17(木)15:28:36ID:xDG
一時期パン作るのにハマったけど、
何回やってもぼそぼその硬いパンしか作れなかったわorz
何回やってもぼそぼその硬いパンしか作れなかったわorz
57：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:29:25ID:hF7
>>56私もだよ(´・ω・｀)武器みたいなの出来たこともあるよ(´・ω・｀)
今もたくさん失敗してるけどパン作りはたのしいよね！
今もたくさん失敗してるけどパン作りはたのしいよね！
58：名無しさん＠おーぷん：2016/11/17(木)15:29:48ID:agU
オーブンでかくね？家庭用？
64：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:35:28ID:hF7
焼けた…
65：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:35:35ID:hF7
くっそ萎えてる…
66：相反するインキュベーター◆d1bIho9adc：2016/11/17(木)15:36:09ID:6zw
おお
70：相反するインキュベーター◆d1bIho9adc：2016/11/17(木)15:37:40ID:6zw
パンだ！
71：名無しさん＠おーぷん：2016/11/17(木)15:37:52ID:agU
ぺらぺらｗ
これはこれで美味そう
これはこれで美味そう
72：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:38:05ID:hF7
味はそこらへんのバゲットよりも美味しい、とは思うんだよね。うん。
形だよ形。
形だよ形。
74：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:38:56ID:hF7
第二陣に期待するしかない！！！！！
75：名無しさん＠おーぷん：2016/11/17(木)15:38:57ID:cPU
ツチノコより美味そうだ
77：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:40:35ID:hF7
第二陣は二次発酵中なのでまた後程更新しようと思います…
78：名無しさん＠おーぷん：2016/11/17(木)15:41:45ID:agU
理想：フランスパン
現実：ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ
現実：ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ
81：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)15:46:38ID:hF7
また後で報告に来るよ(´・ω・｀)
見ていてくれた人たちごめんなさい(´；ω；｀)
見ていてくれた人たちごめんなさい(´；ω；｀)
86：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)16:36:12ID:hF7
二陣もクープが開かず(´；ω；｀)
今回は大失敗です…失礼しました(´；ω；｀)
今回は大失敗です…失礼しました(´；ω；｀)
87：エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】：2016/11/17(木)16:37:26ID:hF7
敗因は発酵かと思います…(´；ω；｀)
バゲットを上手く焼ける方いませんかね…
しばらく勉強してまたリベンジしたいと思います…
バゲットを上手く焼ける方いませんかね…
しばらく勉強してまたリベンジしたいと思います…
1001：オススメ記事＠＼(^o^)／：2016/11/18 18:09:00 ID:narusoku
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