一流ホテルから大衆レストランに転職した俺が思ったこととかを適当に挙げていく

出典：一流ホテルから大衆レストランに転職した俺が思ったこととかを適当に挙げていく

1：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:18:00.222ID:dsPzSRh0p.net

仕事早く終わったし少しはお前らも色々知ってくれや

2：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:18:58.375ID:XfGlWFw80.net

一流ホテルの料理とか皿に少なく盛って高級感出してるだけで味はそうでもないんだろう？

6：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:21:49.304ID:dsPzSRh0p.net

>>2
日系と外資両方在籍したけど日系はそうだね～
日系は基本中途はとらないし年功序列だから今いる人間の中である程度実力があって上から気に入られる人はシェフとかになる
外資は高いカネ払って外から外人とってくるからミシュランクラスの料理出してるとこは多い

3：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:19:07.589ID:dsPzSRh0p.net

需要あるんか？

4：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:19:50.256ID:xSa1/ZuB0.net

何で一流ホテル辞めたの

7：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:23:13.891ID:dsPzSRh0p.net

>>4
外資ホテル…1番やりがいあったけど給料安い
日系ホテル…安定が欲しいやつの集まりで向上心ないやつばっかり
今レストラン…誘われて

5：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:19:57.348ID:slzM9xjl0.net

働く人の質が違いそう

8：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:25:04.887ID:dsPzSRh0p.net

>>5
大きくは変わらん
ホテルも他の部署が良かったけどたまたまここに配属されたとか、今のとこも未経験でとりあえずここ、みたいなやつばっかり

9：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:26:25.152ID:dsPzSRh0p.net

まあ見てるやついないだろうが適当に書いていくわ

10：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:26:53.253ID:slzM9xjl0.net

現場の仕事かぁ
普通、経営とか企画とか、本部的な仕事とかするんじゃないの？男で正社員なら

アルバイトと同じじゃん

13：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:31:27.228ID:dsPzSRh0p.net

>>10
この仕事のあるあるだが、50とかになっても現場で働きたいって人はよくいる
ソムリエのコンクールとかもその年代の人がしのぎを削り合ってるし

11：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:27:45.905ID:eAGEMNHj0.net

外国語できる？

15：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:32:19.284ID:dsPzSRh0p.net

>>11
大体は
外資ホテルだと英語はできないと話にならないし出世できない
バイトの子でもペラペラだしね

12：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:30:13.778ID:dsPzSRh0p.net

ファーストドリンクからお冷とか言うのやめてくれ
前のホテルでも優待とか使ってくるやつでたまにいたが、基本的にレストランでお冷とか平気な顔して言うのはかなり恥ずかしいからやめとけ
せめてミネラルウォーターとかウーロン茶くらいにしとけ

14：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:31:52.045ID:Z8gVlGT90.net

テリーヌばっかだすな

16：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:33:09.419ID:dsPzSRh0p.net

>>14
そこはすまんかった
ただ美味しいテリーヌは本当にうまいんだ、許してくれ

19：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:34:51.532ID:aXdUolTo0.net

うんちくひけらかしてうんざりの客とかいた？

22：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:38:59.617ID:dsPzSRh0p.net

>>19
ちょくちょく
そん時は思いっきり鼻へし折るからよろしくな

20：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:35:02.488ID:gCJd3WqkK.net

でもミネラルウォーター800円とかじゃん

22：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:38:59.617ID:dsPzSRh0p.net

>>20
うちは400円で置いてるで
クソガキがマクドでお冷～とか言ってたらこいだせぇなとか思うだろ、その感覚だ

21：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:36:10.715ID:dsPzSRh0p.net

レストランに来るならせめて服装はきっちりしとけ

うちはカジュアルだからドレスコードは設けてないけど、それでもＴシャツ短パンビーサンみたいな役満な服装は真面目に接客するのが恥ずかしい
からもっとましな服着てこい
お前らが思ってる以上に店側は客の値踏みしてるからな

23：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:39:26.229ID:vZtrvIp20.net

大衆レストランってどこから大衆レストラン？

25：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:40:48.720ID:dsPzSRh0p.net

>>23
くくりは曖昧だよなー
感覚だけど客単価が6000円平均になってくると大衆とは言い難いかな
あとは雰囲気とかもろもろ

24：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:40:19.875ID:YBw30MFh0.net

コックさんなの？

26：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:41:04.387ID:dsPzSRh0p.net

>>24
サービスマン

27：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:41:29.584ID:XTKGkMcX0.net

好きな格好で好きなもん好きなように食わせろや
いや食わせてくれてるんだな
客の前じゃ言えないからここで言ってるんだもんな
ごめんな

31：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:47:14.075ID:dsPzSRh0p.net

>>27
露骨な奴は面と向かって帰らせる
そういうやつを野放しにしてると食事を楽しみにしてこられるお客様がもう来てくれなくなってそういうやつがすごい増えるんだよ
類は友を呼ぶとはまさにこのこと

28：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:42:32.856ID:H7aMM+zMM.net

テーブルマナー適当でもいいですか？

32：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:48:44.300ID:dsPzSRh0p.net

>>28
そこは全く問題ないです
そこはどっちかというとその人の経験値を測るような感じなんでとくに気にしないです
通ぶってる奴は恥ずいけど

29：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:44:45.855ID:AIzaOGhW0.net

フレンチ？

33：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:49:00.590ID:dsPzSRh0p.net

>>29
フレンチです

30：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:45:17.855ID:dsPzSRh0p.net

マナー、モラルないやつ多すぎ
騒ぐ、まともに会話できない、タメ口、お礼言えない、予約時間より何十分も前に来たり開店前に来たり、アホみたいにデカイ買い物袋ぶら下げてくる、などなど俺様は神様だぞーみたいなやつ多すぎ
基本的にマナー、モラルないやつは客として扱ってくれないからな、お前みたいなやつ来てほしくもないし
フランスとか行くと日本人のマナーは中国人以下のイメージだからな

34：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:51:25.302ID:EP4m59TiK.net

おすすめ料理ある？

37：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:54:33.222ID:dsPzSRh0p.net

>>34
おう、いくらでも言ってくれや
好み苦手聞いて最高の料理をおススメさせてもらうからな

35：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:51:45.864ID:XTKGkMcX0.net

そういう客が入って来ちゃうところがもうね

38：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:55:49.286ID:dsPzSRh0p.net

>>35
そこが難しいところで俺が頭抱えてるところなんだわ
元々のコンセプトから店長が変わってきて徐々に客単下げて居酒屋みたいなノリにしていったら変なのしか来なくなった

40：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:02:16.744ID:FEgx8JO+0.net

>>38
じゃあ客に注文なんかつけられないだろうよ

36：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/06(水)23:52:52.487ID:dsPzSRh0p.net

常連ぶんな

こういう奴は特別料理だせだのサービスしろ、いい席にしろだのうざい
こういう過度な要求はみてて滑稽極まりないからな

41：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:07:18.216ID:CSVMHGaTp.net

レジでもたつくな

うちの店では帰る前に伝票を渡してレジで精算してもらう
だからレジに行く前には金額がわかるじゃん？事前に準備できるじゃん？必要な金額は人数分で割って計算できるよね？？
なのに誰もしないんだよ、レジの前に来てえーっとぉ～とかほざきながら硬貨1枚1枚出しながら結局なくて万札とかすごいよくあるとくに女
頭使えば余計な時間を使わずにスマートに会計できるのに、こいつら虫なんだろうなーっていつも思う
仕事できなさそうなやつに限ってこれだからな

42：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:09:25.729ID:FEgx8JO+0.net

背伸びして来たカップルや初任給で親を招待した若者なんかを金持ちの常連と比べて値踏みするような店なんかこっちからお断りだよな

46：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:14:04.088ID:CSVMHGaTp.net

>>42
それはまた話が違うかな～
そういうお客様は喜んでもらうように全力で接客させていただくけど、俺が言ってるのは簡単に言えば人としてのモラルがないやつだからな

45：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:13:26.783ID:C4VhfWed0.net

お前らが思ってるより店側は客を値踏みしてるからな（そんなやつは自分だけだした）
ってやつだろ

48：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:16:34.620ID:CSVMHGaTp.net

>>45
相手の値踏みなんか客商売ならどこでもあるだろ
逆にお客様側から店員の値踏みもするだろうし

47：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:15:16.540ID:sX6zFT05r.net

糞みたいな自己満足接客しそう

51：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:20:11.235ID:CSVMHGaTp.net

>>47
クソみたいな客にはそもそも接客しない

49：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:17:29.627ID:RPNJ+Ctm0.net

一流の接客は気持ちいい

50：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:19:07.886ID:CSVMHGaTp.net

>>49
俺たちの最終地点です

52：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:21:57.820ID:sX6zFT05r.net

めくそはなくそ

53：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:23:57.911ID:1RcSyA36a.net

そういう客が来るような店に>>1が落ちぶれたってだけの話じゃん

59：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:31:53.035ID:CSVMHGaTp.net

>>53
変えて欲しいってヘッドハンティングされたんだよ

54：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:24:42.687ID:sqzSVyJPr.net

最近食事の時に帽子取らないやつ多くない？

61：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:32:31.627ID:CSVMHGaTp.net

>>54
多いけどもう気にならなくなった
ハゲとかだとかわいそうだしね

55：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:24:49.937ID:lseFxXSX0.net

前菜一口だけ食べて「不味いな…」って言って金だけ満額払って帰られそうになったら

63：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:34:53.575ID:CSVMHGaTp.net

>>55
場合による
そういう時はその料理下げて、塩が入ってなかったとか、提供した料理をシェフがチェックして問題がなければ前菜の金だけもらう
不備があれば作り変える

57：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:29:53.581ID:dARpMg0C0.net

文句の多い>>1だな、げんなりするわ

58：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:30:49.873ID:CSVMHGaTp.net

一流ホテルにもモラルがない人はたまにいるが、街場だとその比率がめちゃくちゃ多いなってのが1番印象が強かった
結構オーバーに書いたのもあるが、お前らは初対面の人にタメ口聞いたり悪態なんかつかないだろ？例えば映画館でここの席見にくいからアッコの席と変えろとか言わないだろ？上映始まってるのに携帯ゲームとかしないだろ？
そんなやつがすごい多いんだよ
食事するならせめて食事を楽しむスタンスで来て欲しいし、楽しんでる他のお客様の邪魔をしないように良識を持ってきてくださいってことを言いたかった

62：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:32:34.948ID:ePpw4qQx0.net

「おいしく焼いてください」

65：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:35:38.132ID:CSVMHGaTp.net

>>62
かしこまりました。
シェフの焼き加減に任せて調理させていただきます。

64：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:35:06.413ID:ETp4zGky0.net

ブラック業界らしいじゃん
実際のところどう？

66：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:37:16.865ID:CSVMHGaTp.net

>>64
個人経営だと99%暗黒
1%はなぜか超優良だったり
会社経営だといろいろ
ただ最近は人出不足が深刻だから徐々に給与や待遇は改善せれている
そういうところが人気店だったりする

68：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:39:05.622ID:ETp4zGky0.net

>>66
そういう業界でも働き続けるのはよほどその仕事が好きだから？

69：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2016/07/07(木)00:41:35.542ID:CSVMHGaTp.net

>>68
そうだな
やっぱ料理とワインが好きってなると自ずとこの業界になるし、本当に努力していけば他の業界に比べて比較的地位も名誉も手に入れやすいしね
金を稼ぐのはセンスがいるけど