アリランラーメン（仮）作るよー！

1 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)16:19:29 ID:mh0GhednE

需要ある？

まず、アリランラーメンの説明からしようか？

2 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)16:33:56 ID:mh0GhednE

http://i.imgur.com/DZQjcBg.jpg
人いないなぁ。

とりあえずアリランラーメンの説明からしよう。

3 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)16:54:36 ID:2toOiQpLL

以下、wikiから引用

アリランラーメンとは千葉県長生郡長柄町山根に所在する「八平の食堂」とその親族が経営する店で提供されているラーメンメニューの名称である。

4 名無しさん＠おーぷん 2014/07/09(Wed)16:56:43 ID:CFp7HbQRc

あの伝説のアリランをか！！？

5 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)17:12:28 ID:2toOiQpLL

房総最強ラーメンと言って過言では無い。
出来る限り再現したいと思う。
ただし、今夜の夕飯で、子供たちも食うので味に制限がある。
悪しからず

6 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)17:13:34 ID:2toOiQpLL

玉葱、ニラ、にんにく、豚肉、ネギなどを独自の製法により調理したラーメン。発祥の店の場所が峠ということもあり、朝鮮半島の伝説の峠「アリラン峠」を越えられるようなスタミナのつくラーメンという意味からこの名前が付けられた。

7 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)17:15:01 ID:2toOiQpLL

あ、ネギないや。

ネギ抜きでいきます。

8 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)17:30:49 ID:2toOiQpLL

とりあえず、麺とスープに関しては既製品を利用します。

麺はともかく、スープを取るところから出来ん。
いや、麺打ちも出来ん。

今回が初めてではないので、
前回、前々回とスープに関しては醤油味をベースにすれば問題ないことが確認出来ている。
ただし、美味いラーメンを食いたいなら、生ラーメンかマルちゃん正麺のようなものを選ぶこと。
生ラーメンに関しては3食入りの安いヤツで構わん。
スープは粉タイプでは無く、液体タイプを推奨する。
必然的に少々お高いインスタント麺か生タイプ麺になる。
5食200円の袋入りインスタント麺の場合はスープ風味が落ちるのと、麺の食感が落ちるのは皆さん承知の通り。

9 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)17:34:35 ID:2toOiQpLL

http://i.imgur.com/PWWOf2V.jpg
今回使用する麺は、冷蔵庫にあったコレ

10 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)17:37:50 ID:2toOiQpLL

子供の手が写った

11 名無しさん＠おーぷん 2014/07/09(Wed)17:38:25 ID:CFp7HbQRc

続けたまえ

12 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)17:45:55 ID:2toOiQpLL

http://i.imgur.com/kXZe6q9.jpg
まず、ラーメンの袋に記載の水250ml×3=750mlを鍋にいれる。

13 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)17:52:28 ID:2toOiQpLL

http://i.imgur.com/DlZnMPu.jpg
材料に関してはwiki通りで構わない。
今回、ネギ抜きだが>>1にあるように上に乗っけるだけだと思われる。

いや、実際食ったことあるのだが乗っかってる以外に入ってたっけ？

14 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)18:49:52 ID:mh0GhednE

すまん、ちょっと買い物などに行ってた。

15 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)18:55:52 ID:mh0GhednE

http://i.imgur.com/YPssxcM.jpg
材料を切っていきます。
ニラ

16 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)18:56:21 ID:mh0GhednE

http://i.imgur.com/ul3jc7W.jpg
玉ねぎ

17 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)18:56:59 ID:mh0GhednE

http://i.imgur.com/EVgUfdc.jpg
ニンニク

18 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)19:01:45 ID:mh0GhednE

http://i.imgur.com/XEzqTHS.jpg
全てを鍋に入れて煮込む。
豚肉は少ないぐらいを小さめに切る。
たくさん入れて贅沢にするとかえってバランスが崩れてしまう。
あと、味は濃い目にしたいので鶏ガラスープの素を入れる。

19 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)19:06:38 ID:mh0GhednE

http://i.imgur.com/CBSXQr2.jpg
アリランラーメンの独特の辛さの秘密は一味唐辛子では無い。

ニンニクとラー油にあると自分は考えている。

過去にもチャレンジしていたので家にあるラー油を使い切ってしまったので、
この度、よりアリランラーメンに近づけるべく、四川風ラー油の購入を決めた。

20 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)19:29:03 ID:mh0GhednE

誰もいないのかな。

21 ラーメン親父◆RTVQOknmVI 2014/07/09(Wed)21:24:25 ID:mh0GhednE