ピザ作ってんだけどさあ…

1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)19:44:46.28 ID:SMrvGaX+0

ネットで見たようには生地滑らかにならないんだけど何なの？

http://i.imgur.com/6OdJHDK.jpg

2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)19:45:47.00 ID:SMrvGaX+0

発酵後はまあまあ滑らか

http://i.imgur.com/Zn1oKux.jpg

3 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)19:46:29.12 ID:fVz6vITc0

>>1の手垢がびっちり入った生地

8 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)19:53:27.60 ID:SMrvGaX+0

>>3
俺の手垢うめえゾ！

5 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)19:47:47.88 ID:d0Fw0maf0

チーズたっぷりで

6 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)19:47:59.75 ID:YMEvFsjn0

練りがたらないか水が少ないだけじゃね？

7 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)19:51:58.83 ID:unRCx2R+0

このまえ300万かけてピザ用窯作った人は
生地4日くらい寝かせてたような気がした

10 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)19:55:33.16 ID:yaWTsuA10

はよやけ

11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)19:56:06.08 ID:xiA2cBY/0

あとはボウルのフチに擦って伸ばすように捏ねてないとか？

12 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)19:56:07.45 ID:XzUrLmkT0

こねるのが足りない気がする

13 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)19:56:11.95 ID:SMrvGaX+0

生地伸ばしてもすぐ戻る…

http://i.imgur.com/EHTWI7X.jpg

やっぱ水少ないのかな
水多くするとすげえ手にくっつくんだけど…

20 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:00:08.92 ID:xiA2cBY/0

>>13
それは普通だが・・・
まさか強力粉オンリーとかじゃないだろう？

23 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:01:05.12 ID:SMrvGaX+0

>>20
強力粉オンリーなんだなこれが

26 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:02:16.29 ID:xiA2cBY/0

>>23
カッチカチやでｗ

17 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)19:59:09.57 ID:XzUrLmkT0

ピザの生地ってパンの生地とは違うのだろうか？

22 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:00:33.69 ID:SMrvGaX+0

こんなもんか

http://i.imgur.com/B7XK2Yc.jpg

27 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:03:32.18 ID:gkeiXljU0

もっと力入れて捏ねるんだよ

30 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:04:15.27 ID:SMrvGaX+0

>>27
いつも途中で飽きるんだよな…

28 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:03:38.31 ID:SMrvGaX+0

トマトソース(バジル入り)

http://i.imgur.com/ywHoNmn.jpg

29 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:03:51.07 ID:qmApAtl20

うすうすにしてカリカリのピザにするんならよさそう

32 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:05:32.04 ID:l3+vxoYB0

生地丸くのばすの上手すぎ
なにこの熟練者

33 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:05:54.28 ID:wNAXSdNM0

きれいな丸だな

34 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:07:42.28 ID:envMAk420

ピザ食いたくなった

35 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:07:45.92 ID:SMrvGaX+0

トマト&モツァレラ&萎びたバジル
モツァレラチーズ高すぎじゃねえの？

36 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:08:49.61 ID:SMrvGaX+0

http://i.imgur.com/xywooo5.jpg
この量(パックの1/2量)で150円くらいすんだけど…

37 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:10:21.55 ID:cKElq5J90

>>36
そんなもんだろ

38 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:10:23.77 ID:l3+vxoYB0

日本で市販のモッツァレラはそんなもん

39 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:11:01.29 ID:SMrvGaX+0

しょぼいオーブンなので14分もかかる

http://i.imgur.com/CPqA3QA.jpg

40 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:12:43.14 ID:cKElq5J90

バジル黒くなるのが怖くていつも市販のバジルソース使っちゃう

42 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:16:42.44 ID:SMrvGaX+0

>>40
バジルは順調に縮んでます

http://i.imgur.com/ujdmIBe.jpg
後で乗せるべきなのか…

余談だけど近所のスーパーで生バジル売ってなさすぎ
2年くらい通ってて初めて売ってたわ

41 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:15:07.53 ID:1UTePdja0

種蒔いとくだけで勝手にクッソ増えるバジル先輩オッスオッス
ピザはやっぱこのくらいシンプルな方が良いな

45 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:18:25.19 ID:SMrvGaX+0

>>41
数年前しバジル栽培キットみたいなの貰ったけど一切生えてこなかったんだが…

47 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:20:21.98 ID:l3+vxoYB0

>>41
毎年バジルの苗を買っても枯らす俺みたいなのもいる

44 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:17:16.95 ID:wNAXSdNM0

バジル…

46 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:18:30.30 ID:qhC84jno0

バジルェ

48 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:20:43.03 ID:SMrvGaX+0

シワッシワ…

http://i.imgur.com/xfKawP1.jpg

49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:21:27.68 ID:NVYfbeVJ0

バジルかわいそう(;ω;)

50 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:22:13.23 ID:G3NKHgUP0

うまそう
でもフレッシュバジルが台無しになるから後のせで

51 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:23:15.07 ID:MMdswts10

１枚分ずつに分けた後もう一回発酵するんだよ

54 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:24:30.25 ID:SMrvGaX+0

>>51
20分くらいは置いといたよ

52 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:23:58.00 ID:SMrvGaX+0

追いバジル

http://i.imgur.com/CQbraTE.jpg

53 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:24:24.21 ID:K/Tl4A3W0

うまそうだな

55 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:26:20.76 ID:SMrvGaX+0

完成だ！

http://i.imgur.com/Ina8p4X.jpg

56 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:28:18.35 ID:cKElq5J90

>>55
枯れ葉…

59 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:29:51.64 ID:MMdswts10

オイシソウダネ

60 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:29:54.98 ID:NyERjzVe0

おぉ

61 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:30:59.59 ID:xiA2cBY/0

個人的には、生地だけで素焼きしてから
ソースや具を乗せて本焼きしたい

62 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:32:05.73 ID:SMrvGaX+0

最後にいい写真で

http://i.imgur.com/iUYmxia.jpg

63 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:33:12.72 ID:G3NKHgUP0

乙
ピザ食いたくなったと言いたいところだが、昨日食ったんだ。。

64 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:36:44.96 ID:WpoO5uo70

ピザ自作は修羅の道だとあれほど言ったのに・・・

まず、手捏ねは面倒。ニーダー買え。死ぬほど便利だぞ。
そしてガスオーブンも買え。設置面倒だが、外カリカリ・中モッチリに焼ける。出力は電気の２倍ある。
いいぞ。マジで。

65 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:38:13.32 ID:SMrvGaX+0

>>64
憧れるわあ～

66 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:45:03.93 ID:xiA2cBY/0

手作り生地だと、生地が生焼け気味になるから難しいよね
薄く薄くしないと

67 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:47:26.11 ID:SMrvGaX+0

強力なオーブンがあればいいんだろうけどなあ

http://i.imgur.com/VwGola1.jpg
フチだけカリッカリよ

68 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2014/02/01(Sat)20:53:03.06 ID:G3NKHgUP0

すげえいい画像

引用元：ピザ作ってんだけどさあ…

1001：オススメ記事＠＼(^o^)／：2014/02/02 22:51:27 ID:narusoku

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1：なるほどさん：2014年2月3日 00:22このコメントに返信

職人からコメすると「熟成」が足りない。
練った生地をタッパに入れて冷蔵庫で1週間程保存（寝かす）
で、伸ばす時に淵を潰さないように丸く広げていく。餅のように丸く厚めの平にしたら淵を1センチほど残して内側だけの生地で広く伸ばしていく感じ。
あとは具材乗せて焼けば無茶うまなナポリピッツァの出来上がり！

2：なるほどさん：2014年2月3日 02:23このコメントに返信

一週間も寝かしたら、アンモニア臭くなるぞ
一晩で十分　3日以内に食え。

3：なるほどさん：2014年2月3日 09:47このコメントに返信

作るの自体は簡単だけど、味を追求する一生かかる。

なるほど速報

ﾅﾙﾎﾄﾞｯ!

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