今から本気のカルボナーラ作るよ！

2012年05月06日 19時54分

今から本気のカルボナーラ作るよ！

1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:08:20.04 ID:+RbAM2ZG0

生クリーム使わないイタリアで出るやつ作るわ
需要あるかな？


5 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:12:31.94 ID:MAjz+7KT0

レシピもかくなら


9 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:21:18.68 ID:10i3P1Ln0

最後にレシピまとめてね


25 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:40:51.58 ID:+RbAM2ZG0

>>5
>>9
最後にかんたんにまとめるね！


7 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:18:50.57 ID:+RbAM2ZG0

使う材料はこいつらです！
あと卵は今回は卵黄だけ使うね




8 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:20:50.57 ID:+RbAM2ZG0

では始める


11 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:24:24.97 ID:+RbAM2ZG0

今回作る分量は一人分で作るよ！

先ずは時間がかかるベーコンから
ベーコンはこんな感じにバトン状に切る
太すぎず細すぎずに！




12 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 2012/05/06(Sun)17:26:04.55 ID:rvHePdfK0

楽しみ


14 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:28:15.88 ID:+RbAM2ZG0

そしてベーコンを炒める

フライパンにオリーブオイルを少しいれて温める


15 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:28:52.73 ID:Nvfyhecd0

卵期待


20 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:31:15.75 ID:+RbAM2ZG0

温まったらベーコン投入！

あんまり動かさずにカリカリになる手前くらいまで炒める


21 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:33:03.59 ID:+RbAM2ZG0

そしてパスタを茹でるよ！
今回使うのはディチェコ




22 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:34:23.53 ID:2KEKznCw0

生クリーム使わなかったらトロミがでない


43 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:53:40.34 ID:+RbAM2ZG0

>>22
クリーミーじゃないがかなり濃厚になる


125 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:46:25.19 ID:MNIrlv0c0

>>22
出るわタコ


23 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:37:25.80 ID:+RbAM2ZG0

湯で加減は弱火強～中火弱くらい
強すぎるとパスタが踊って表面が滑らかになってソースが絡みにくくなるからよろしくない
塩は今回２％くらい



わかりずらくてすまん


26 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:43:09.65 ID:+RbAM2ZG0

そしてボウルに卵黄、チーズ、塩、黒こしょうをドバァァッ！




27 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:43:33.37 ID:wS/CELtv0

うまそうじゃん


28 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:43:44.95 ID:+RbAM2ZG0

軽く合わせる




29 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:44:44.45 ID:+RbAM2ZG0

ベーコンがいい感じになって来た




31 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:45:31.98 ID:2B01MMXg0

うまそう


33 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:46:22.70 ID:S9vrZPKC0

これブロックベーコンかなんか？
パンチェッタとは違うん？


110 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:31:42.93 ID:+RbAM2ZG0

>>33
今回はベーコン使ってる
パンチェッタは豚バラの塩漬け


35 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:47:23.87 ID:+RbAM2ZG0

そこに白ワイン入れる



アルコールはしっかり飛ばしてね！


36 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:49:23.85 ID:+RbAM2ZG0

ちょっと煮詰めて乳化させる



そして火を切っておく


38 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:51:44.83 ID:z/Mut8Ab0

ほうなかなか


39 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:52:04.54 ID:2B01MMXg0

さて、腹減ってきたわけだが


44 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:54:57.41 ID:+RbAM2ZG0

パスタが茹で上がったらフライパンに投入




47 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:56:11.62 ID:+RbAM2ZG0

そして煽って煽って合わせていくぜぇぇぇぇ！




48 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:57:00.69 ID:2B01MMXg0

おうおうｗｗｗ


49 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:57:28.44 ID:wS/CELtv0

SUGEEEEEE


50 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:58:12.14 ID:+RbAM2ZG0

…合わさったらボウルのなかに投入！





51 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:59:29.92 ID:wS/CELtv0

フライパンの中で混ぜ合わせるわけじゃないんだな


52 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)17:59:30.93 ID:10i3P1Ln0

たべたい


53 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:00:25.38 ID:ZYou8uG/0

お腹すいた


54 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:00:33.17 ID:+RbAM2ZG0

ボウルの中で三位一体とする！

そしてさっきのフライパンにリバースする！




58 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:02:50.91 ID:wS/CELtv0

見た目ペペロンチーノだな


60 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:04:24.75 ID:+RbAM2ZG0

そしてここからがこいつの命運を左右する大勝負‼‼

火を中火にしてフライパンを煽りながらゆっくりパスタの温度を上げていく




61 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:05:42.51 ID:ZYou8uG/0

まだ火にかけるのか


63 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:06:23.83 ID:o0Ci5QGbQ

あー腹減った


64 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:09:37.13 ID:/uwIW46m0

俺は湯煎でやるな
直火はまず固まる


66 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:10:47.45 ID:+RbAM2ZG0

詳しいポイントは需要があれば最後書く

湯気が上がってきたら味見してみてアツアツなら塩で味を決めて盛り付ける



ゴクッ…神々しすぎる！！


67 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:11:42.54 ID:ZYou8uG/0

これは・・・美味そうだ


68 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:12:51.70 ID:+RbAM2ZG0

そして盛り付ける



くるりんとね


69 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:13:22.37 ID:8Fc/WwWq0

お見事


70 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:14:11.57 ID:TKCK/ofUO

俺が知ってるカルボじゃねえ


71 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:14:30.04 ID:S7wy8Bcwi

旨そうである


73 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:14:43.05 ID:+RbAM2ZG0

最後に黒こしょうをいっぱい挽く




74 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:14:58.99 ID:ZYou8uG/0

今日オカンいないし作ろうかな


77 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:16:21.09 ID:4NnWWs300

玉ねぎすきだからいれたいんだけどどのタイミングていれりゃいいのよ


88 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:18:26.74 ID:S9vrZPKC0

>>77
最初に炒めて取り分けるかベーコンと一緒でいいと思うが


78 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:16:34.00 ID:+RbAM2ZG0

そして完成！
これでどうだ!!!




82 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:17:37.76 ID:ZYou8uG/0

こいつは美味そう


85 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:18:10.50 ID:bXQTFcG10

すげえ旨そうｗ


87 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:18:13.78 ID:wS/CELtv0

本格的だ
店で食べたら高そう！


92 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:20:51.76 ID:+RbAM2ZG0

実！食ッ！！

いただきまーす！




93 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:21:25.15 ID:P5FLuVlK0

いいね
牛乳も使わないんだなぁ


96 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:22:14.07 ID:nkfd9w3W0

予想以上に本気だった


94 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:22:00.93 ID:E2uU6D+c0

うまそう


97 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:22:16.67 ID:+RbAM2ZG0

そして言っておくが旨そうではない、
旨いのだwwww


101 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:23:28.02 ID:+RbAM2ZG0

美味しいワインが空いてなかったので今宵はお茶と共に




105 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:25:47.35 ID:+RbAM2ZG0

あと完成までかなり時間がかかっているが途中からレス追いつかなくなったから撮り溜めしたから実際は15分もあれば余裕で終るお


114 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:38:25.55 ID:+RbAM2ZG0

ごちそうさまでした！
感触！！




119 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:40:55.35 ID:wS/CELtv0

キティちゃんwww


117 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:40:01.68 ID:U1eccUrX0

ちゃんと皿も舐めろよ


104 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:25:32.45 ID:wS/CELtv0

食べたらレシピよろ


116 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:39:03.10 ID:+RbAM2ZG0

レシピまとめるよ！
細かいポイントはいる？


119 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:40:55.35 ID:wS/CELtv0

いる
今日の夜、材料あったら作りたいお


131 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:52:00.12 ID:+RbAM2ZG0

おk
まとめていく
グラムとかは割と適当

スパゲッティ 100g
ベーコン ??g ８本くらい
卵黄 ３個分
チーズ ７g (スプーン山盛り１杯)
白ワイン 30ccくらい
オリーブオイル
塩
黒こしょう

今回は卵黄だけだが卵白もいれておk！
その時は卵Ｌサイズ１個かSサイズ２個くらい


134 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:54:30.09 ID:+RbAM2ZG0

あとこの材料はどれか１個でも欠けると全く美味しくなくなるのでぜひ揃えて作ってね


140 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)19:01:25.98 ID:+RbAM2ZG0

１
ベーコンを拍子木切りにしてフライパンで弱火強で炒める

※この時にベーコンはあまり動かさずにゆっくりと水分を抜くように炒めて旨味を凝縮させる

こんな感じで進めて行って大丈夫？


143 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)19:06:48.40 ID:+RbAM2ZG0

２
ベーコンを火にかけたらすぐにパスタを茹でる

※
ポイントは上で書いたがもう一つ！
パスタの湯で時間は袋に書いてある時間より２分短く茹でる
そっから卵と和えたり火を入れたりで２分くらい立つので盛り付け終わりと同時に時間ぴったりになるようにする！


144 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)19:12:50.09 ID:+RbAM2ZG0

３
ボウルに卵黄、チーズをいれて軽く合わせた後に、塩、黒こしょうで軽く下味

※
チーズはダマになってたらほぐす

卵白と一緒バージョンでも手順は同じで！


145 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)19:15:13.40 ID:+RbAM2ZG0

４
ベーコンがカリカリになったら白ワインをいれてアルコールをとばす

※
乳化は勝手になってくれるので気にしなくても大丈夫


146 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)19:17:35.17 ID:+RbAM2ZG0

５
茹で上がったパスタをフライパンにいれて煽る(火はきっといてね)

６
パスタをボウルに入れて合わせる


147 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)19:19:26.19 ID:+RbAM2ZG0

７
フライパンに移して弱火で煽りながらゆっくり卵液に火をいれていく

※
ここで火を入れないと卵かけパスタみたいになっちゃいます


148 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)19:20:52.83 ID:+RbAM2ZG0

８
味見で温度を確認してＯＫなら味付けして盛り付け

９
黒こしょうをたっぷり挽いて完成



151 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)19:23:40.29 ID:+RbAM2ZG0

結構過疎ってきたからこの辺で落ちるわ！
またこんな感じで西洋料理スレ立てるからまたみてね！

じゃあおつ！


99 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)18:22:49.81 ID:P47iud8d0

卵黄分けるのめんどいから卵白入れていい？


154 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)19:25:22.10 ID:+RbAM2ZG0

あッッ！

最後に！


経済的には卵白ありのやつをオススメしとくわ


150 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)19:23:29.54 ID:BvgGLW/f0

サンクス
カルボナーラ大好きだからすごい感謝してる


149 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/05/06(Sun)19:22:52.00 ID:wS/CELtv0

乙です