さて、角煮でも作るか

2017年03月09日 00時58分



1名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:30:30ID:MRa
ねむいけど




2名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:30:46ID:N8D
頑張って




3名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:31:05ID:3gY
今から?
1時間以内で頼む




5名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:32:38ID:MRa

使う肉はこちら
冷凍しておいたものと、今日買ってきたものまとめて使っていきます




19名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:45:04ID:oBd
>>5
お茶漬けもいれるのか




21名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:48:55ID:MRa
>>19
使わない。というか指摘されるまで気づかんかった




22名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:52:49ID:oBd
>>21
ボケ半分の小技があるのか半分だったんだが
やっぱり使わないか




6名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:33:21ID:MRa
ゆがく時間が40分から1時間くらいあるので実はもう作り始めてました




7名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:33:43ID:tc1
>>1
オッサンですか?




10名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:40:25ID:MRa
>>7
20代




8名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:34:34ID:N8D
安いな




9名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:36:19ID:3gY
安くて美味そうな肉やな




11名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:40:56ID:MRa
>>8
>>9
安くても味にぶれが出にくいのが角煮のいいところですから




12名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:42:05ID:MRa

ゆがきおわったものがこちら




14名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:42:46ID:3gY
>>12
いあね
先に焼き色つける派だけどこれも美味そう




13名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:42:37ID:pnB
ゆがきてなに




16名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:43:25ID:MRa
>>13
湯がく……そのまま煮ると灰汁がすごいからゆでてあくをぬいてる




23名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:52:58ID:pnB
>>16
茹でると違うの?




24名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:54:10ID:MRa
>>23
そのまま煮ると脂っこくて大変なことになる

油で煮汁がねちゃねちゃする




17名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:43:25ID:tc1
この台所の汚さ




20名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:48:20ID:MRa
>>17
しゃーない、見逃して




18名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:44:45ID:iE4
飯テロやめろ




25名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:57:20ID:MRa
うすくち醤油、酒、顆粒だし、水、おろしにんにく、おろししょうがを煮汁にぶちこんだところで、重曹が品切れしていたことに気づいた




26名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:57:57ID:MRa
偶然コーラがあったから50mlほどぶちこんどいた




27名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)03:59:01ID:3gY
重曹というか炭酸入れたらどう変わるんや?




29名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:00:36ID:MRa
>>27
炭酸で肉が柔らかくなるらしい




34名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:05:56ID:3gY
はぇ〜
料理は科学やな




35名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:07:39ID:MRa
>>34
実際どの程度効果があるかは相対実験してないからわかんないけどね




38名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:10:59ID:MRa
ローストビーフも角煮も待ち時間長いのがネックやね。蓋閉めて圧かけてるから蓋はずしたくもないし




39名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:14:07ID:MRa
起きてる時間がほぼ2徹分くらいだから目がしょぼついて仕方ない




44名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:36:28ID:MRa

とりあえず完成したものがこちらです




45名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:36:51ID:m2z
味薄そうだな




48名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:40:26ID:MRa
>>45
煮込み1時間弱じゃ仕方ないですね。でも本完成待ってたら夜が明けます




50名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:44:35ID:m2z
>>48
まあその時間ならそのくらいやな
小さな小鍋に煮込んでたタレを入れて片栗粉でとろみつけてそれかければ煮込み時間浅くて味染み込んでなくてもうまいぞ




51名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:45:17ID:MRa
>>50
なるほど、その発想はなかった。人に出すときは参考にさせてもらうわ




46名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:37:05ID:MRa
この後3時間くらいとろ火で煮込んで、冷ましたものを再加熱したら完成です




52名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:48:38ID:oBd
>>46
これ知ってるって慣れてるな




47名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:39:08ID:MRa
少し甘めに作って、カラシを付けて食べるのはいいですね




49名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:43:14ID:MRa
煮込み時間の割には柔らかくなってる

母の作ったものには及ばないが……




60名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:57:44ID:MRa
とりあえず今回はこれで終了かなあ……お付き合いいただいた方、ありがとうございました

次回はベーコンエッグ作るときにスレ立しようかな。ベーコンから作るから時間かかりそうだけど




61名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)04:58:41ID:m2z
>>60
ベーコン自作は楽しみだ
待ってるぜ




63名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)05:01:01ID:MRa
>>61
過去何度かやってるが、ベーコン難しいんだよなあ。温度管理ミスって滴った油でウッドが炎上してあわや家ごと燃えるところだったし




64名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)05:05:49ID:m2z
>>63
そうならないようにガードするような道具あったような気がするけど燻製はなかなか難しいよね
自分も家族が趣味でやってるけどなかなか難しいって言ってたし




65名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)05:07:00ID:MRa
だいどころが汚いと不評なので次回から外でスレたてたいな




66名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)05:07:58ID:m2z
>>65
汚れた台所は料理やってる証拠や
気にする必要ないで




67名無しさん@おーぷん2017/03/08(水)05:09:08ID:MRa
>>66
古い家だしな……

ローン審査通ったら立て替える予定。なお私のキッチンへの要望は通らないもよう