ヒラメのエンガワの昆布締め作ったったwwwwwww

2017年01月20日 11時52分



1以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)14:59:16.477ID:/0FPanIna.net[1/27]
ヒラメの刺身にエンガワ付いてたから昆布締めにしたったwww





2以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)14:59:49.123ID:drePXoFaa.net
おしめ




5以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:00:21.679ID:/0FPanIna.net[2/27]
>>2
こぶしめ




3以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:00:00.485ID:Ps8pSRue0.net
なにこれ




6以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:00:41.011ID:/0FPanIna.net[3/27]
>>3
昨日の夜からこの状態で寝かせてた




7以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:01:19.377ID:/0FPanIna.net[4/27]
それでは、秘密のベールを脱がせましょう






8以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:01:40.136ID:Y0SQICKe0.net
そのまま食った方がうまくね?




15以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:03:38.485ID:/0FPanIna.net[6/27]
>>8
それぞれの良さがあるよね
ただ、昆布締めは昆布の旨味を吸収するだけじゃなく、熟成された深い味とネットリとした食感がたまらん。




9以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:01:42.196ID:mdcVhxrX0.net
おじいちゃんが昔よく鯛の昆布締めを作ってくれたわ




16以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:04:20.666ID:/0FPanIna.net[7/27]
>>9
さすがやね
ちなみに鯛は身が崩れやすいから難しいんだな




10以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:02:26.697ID:/0FPanIna.net[5/27]
ちなみに刺身に軽く塩を振って昆布は日本酒に浸して柔らかくして包んだ




11以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:02:28.628ID:u8WKrr2+0.net
エンガワは脂乗ってるからヒラメの身昆布締めと違って悪くなるのが早い

長くは置いとくな
2日で食べきれよ




18以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:04:57.037ID:/0FPanIna.net[8/27]
>>11
我慢できずに半日程度でつまみ食い




13以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:03:00.751ID:dzW7nQ5TM.net
ヒラメ可哀想...




14以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:03:15.485ID:u9jXCIuo0.net[1/2]
しゃれた食い物だけどうまいの?




20以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:05:14.387ID:/0FPanIna.net[9/27]
>>14
うみゃーよ




19以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:04:59.904ID:M/5qXAAa0.net
すっごい柔らかくなるイメージがある




21以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:05:36.685ID:m/bb7HUpK.net
横からつまんで全部食って怒られたい




22以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:06:08.922ID:/0FPanIna.net[10/27]
ホイッ

見事な飴色







24以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:06:35.747ID:g5oEyTLRa.net[1/2]
>>22
なんか虫みたい




32以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:08:46.901ID:/0FPanIna.net[12/27]
>>24
幼虫系やね




27以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:07:29.907ID:a3tsWUwca.net
>>22
ヒッ




23以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:06:24.068ID:slkzgH4uK.net[1/3]
エンガワは寝かせると脂が酸化して臭くなる
昆布〆には不向きだぞ




29以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:08:09.043ID:/0FPanIna.net[11/27]
>>23
熟成期間によるのかも
最近昆布締め作るけどサーモンやブリみたいに脂の乗った魚の方が美味いのだが




41以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:16:26.637ID:slkzgH4uK.net[2/3]
>>29
まあ突き詰めれば好みの問題かあるいは感度の問題でもあるけどな
本人が旨いと思うならまずは良かった




44以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:19:56.861ID:/0FPanIna.net[18/27]
>>41




ちなみに脂の乗ったサーモンの昆布締めはこんな感じ




28以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:07:40.521ID:wIROgAhV0.net
エンガワ、寄生虫いるから気をつけて食えよ。
切ったら切り口から赤くて細いのがニュルニュル~とか普通にあるからな。
まぁ、昆布で〆てるから時間経ってもう中で死んでんだろうから出ては来ないだろうけどさ。




33以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:10:04.547ID:/0FPanIna.net[13/27]
>>28
マジか
スーパーの刺身だから寄生虫いないのかと思ってたわ




31以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:08:21.162ID:5XHSRw6Ca.net
日本酒買ってこよう




34以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:11:04.403ID:/0FPanIna.net[14/27]
透き通る美しさ






37以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:11:58.052ID:/0FPanIna.net[15/27]
食った


結論


まいうー




40以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:15:17.165ID:/0FPanIna.net[16/27]
口に入れた瞬間にエンガワの脂が持つ甘みと昆布の風味が広がる

熟成させたのでネットリとした食感を持ちつつもエンガワ特有のプリっとした食感も感じる

噛むたびにジュワッと感じる

これはカレイでは無くヒラメのエンガワだから良いのかもしれない。

もっと食べたいが2切れしかないから終わりだ




42以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:17:16.039ID:/0FPanIna.net[17/27]
ちなみに若干日本酒臭かったのが反省点

日本酒に浸しすぎたし身が薄すぎたから


ちなみに今夜はヒラメ本体とサーモンと中トロの昆布締めを食す予定




45以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:20:13.049ID:32nNhkUf0.net
ヒラメの値段いくらだった?




48以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:21:18.973ID:/0FPanIna.net[20/27]
>>45
サクで1400円




49以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:21:26.198ID:HGQoDAeF0.net[1/2]
酒も飲まずに食ったのかよ




51以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:23:03.743ID:/0FPanIna.net[21/27]
>>49
大学生時代に一生分飲んだ
社会人になってから酒が嫌いにぬった




53以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:25:33.958ID:HGQoDAeF0.net[2/2]
>>51
日本酒ちびちびやりながら食うのがいいのに




54以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:28:23.205ID:/0FPanIna.net[22/27]
ちなみに今夜食す中トロの昆布締めは筋っぽいサクを買ってきた。
熟成することでどのような食感になるのかを試したい。









56以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:31:12.087ID:IhWr5OWl0.net[1/2]
昆布は日本酒につけずに表面サッと拭くだけのほうが美味しいよ




57以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:32:40.274ID:/0FPanIna.net[23/27]
>>56
なるほど。
俺は変なところだけ日本酒信仰者だった。
次やる昆布締めは日本酒使わないでみる。
ちなまに次に考えてるのは甘エビ




59以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:35:44.390ID:mdBaOXBKM.net[1/4]
寄生虫怖いとか行ってるやつ
釣りしたら腰抜かすぞ




61以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:36:45.253ID:/0FPanIna.net[24/27]
>>59
最近釣りに興味と憧れを抱いているのだが・・・




58以下、\(^o^)/でVIPがお送りします2017/01/19(木)15:32:53.874ID:MU8bchnad.net
ちょっと熱燗持ってきてー