夕飯時だし美味しいご飯の炊き方を教えるよ

2016年09月02日 12時08分

出典：夕飯時だし美味しいご飯の炊き方を教えるよ


1：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:01:46ID:Fhc
用意するもの
・美味しいお米
・ミネラルウォーター
・土鍋（炊飯器）
・砂糖
・お酢
・ボール




3：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:02:32ID:L1L
｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡土鍋ない！




6：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:03:01ID:Fhc
>>3
炊飯器でいいよ




4：■忍法帖【Lv=18,ホイミスライム,AUR】：2016/08/30(火)19:02:34ID:tw@umiusagi1122
玄米しかない




7：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:03:10ID:Fhc
>>4
それは無理だわさ




8：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:03:28ID:RQf
酢飯すこ




10：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:03:58ID:Fhc
>>8
酢飯ではないけど炊くとき少し入れるんだ




12：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:07:04ID:Fhc
まずは米を洗うときにボールを使うこと
炊飯器の釜で研ぐのはオススメしない
コーティングが禿げてしまうからな

洗い方のポイントは
・一回目はすぐに水を流すこと
・洗うときは拝み洗いをすること
・洗う水もミネラルウォーターを使うこと
・ミネラルウォーターは軟水を使うこと




13：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:09:42ID:Fhc
お米を研いだら三十分水に漬けておくこと
このとき水の分量をきっちり計ること
適当にすると美味さが半減する




14：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:12:42ID:Fhc
三十分置くのは土鍋と熟成炊きがない炊飯器な
熟成炊きがあれば漬け置きしなくていい

三十分経ったら炊飯開始
とその前に砂糖を小さじ1/2　お酢を小さじ1/2入れる

土鍋のときは火力調整を間違えないように気をつけろ
炊飯器のときは炊き終わりに保温をすぐに切ってシャリ切りすること




16：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:13:04ID:jby
料理番組とかだとザルにあげて水を吸わせてるけど何か違うんかな？




18：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:14:16ID:Fhc
>>16
ざるだと米に傷がつくからおすすめしない
水切りが楽だから料理番組ではやってるだけ




17：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:14:13ID:0X0
おうおう！米の量は指定しなくていいんけ？砂糖と酢の量は固定なんか？




19：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:15:10ID:Fhc
>>17
俺は固定やが自分好みで調整したらいいと思う




20：マーテル◆SSSSSSSSOOEh：2016/08/30(火)19:15:15ID:FUO
ほーお酢を！
メモメモだわ！
砂糖類を加えると米に艶が出てふっくらだかは聞いたことが？？？




21：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:16:20ID:Fhc
>>20
そうだな
やはり甘味が一番うまさを感じるし
お米自体の甘味は経年劣化するからこの時期は必須
新米だと砂糖を入れない方がいいから注意な




22：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:17:03ID:OpW
おれは余ったビタミンeのサプリとか適当に入れてたわ




24：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:18:37ID:Fhc
>>22
えぇ・・・
美味くないだろ




23：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:17:37ID:Fhc
ミネラルウォーターで炊くのはよくスレ立つが
米は洗ってるときに水を吸うから洗う時もミネラルウォーター
これでいつもの三倍は美味くなるからお試しあれ




37：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:38:07ID:g5j
>>23
>ミネラルウォーターで炊くのはよくスレ立つが

そんなスレ見たことないぞｗ




39：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:38:41ID:Fhc
>>37
そうか？
俺がお米好きだから目につくだけかも




25：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:22:11ID:Fhc
まあ以上だ
質問があれば答える




26：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:23:19ID:8Zg
拝み洗いって何や




27：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:29:08ID:Fhc
>>26
手をこするように洗うことだ
米をボールの中で回すように洗うのはダメ
米と米をぶつけて"研ぐ"のが正しい




28：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:30:25ID:8Zg
>>27
それ割れるからだめなやつじゃねーか
大目の水で泳がせるように研ぐのが一番いいんだぞ




29：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:31:29ID:Fhc
>>28
割れない程度に当てるんだよ
研ぐのと洗うのは別物だぞにわか
米を研ぐって言葉が当てられてる意味を考えろ




48：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)20:01:16ID:bQZ
米同士がぶつかり合い研ぐのはOKで
ざるで洗うと傷がつくからダメだっていうのが解せん




49：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)20:01:54ID:Fhc
>>48
米よりざるの方が固いから当たり前やん




44：名無しさん＠おーぷん：2016/08/30(火)19:45:33ID:Fhc
反論もないようやし落ちるわ

とりあえずめんどいこと多いから
砂糖とお酢を試すだけでもやってみてくれ
お酢ないし買っても使わないって人はみりんで代用してくれ
ただしみりん使うときは砂糖抜きな

みんなも飯うまライフを満喫してくれ