【画像】おっさんだけど、ビーフシチュー作った♪
2015年10月28日 12時11分
1：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)20:53:30ID:eYd
溜まっていた仕事も終わり、今日は休みだったので久々にビーフシチューを作るわ
まずは材料！
にんじん、じゃがいも、たまねぎ、セロリ、ハーブミックス（イタリアンパセリ、オレガノ、バジル）牛スネ肉、牛肩肉、サーロイン、牛脂、バター、ハインツデミグラスソース、生クリーム（植物性のフレッシュミルクは絶対にダメ！！）
まずは材料！
にんじん、じゃがいも、たまねぎ、セロリ、ハーブミックス（イタリアンパセリ、オレガノ、バジル）牛スネ肉、牛肩肉、サーロイン、牛脂、バター、ハインツデミグラスソース、生クリーム（植物性のフレッシュミルクは絶対にダメ！！）
2：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)20:54:02ID:dx7
美味しい
3：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)20:55:01ID:Hqs
わたし女だけど結婚して！
6：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)20:58:45ID:RKf
7：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)20:59:37ID:8wC
肉はなんで各種にしたん?
10：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:01:07ID:RKf
>>7
イオンの火曜市で安かったから
イオンの火曜市で安かったから
9：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:00:24ID:RKf
次に肉をカット
この時必ず常温に肉を戻しておく！
肉は煮込むと縮むので必ず大きくカット！
おっさんとの約束だｗ
この時必ず常温に肉を戻しておく！
肉は煮込むと縮むので必ず大きくカット！
おっさんとの約束だｗ
13：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:02:12ID:RKf
肉をカットしたら次は塩コショウで下味を付ける
普通の塩コショウでも良いけどおっさのこだわりはクレイジーソルト、粗引き黒コショウ、そして自分で作った沖縄の塩だ！
これらを適当にふりかけて手でよくもみこんで馴染ませる
これがやっすい火曜市の肉を美味しくする第一の工程だ！
普通の塩コショウでも良いけどおっさのこだわりはクレイジーソルト、粗引き黒コショウ、そして自分で作った沖縄の塩だ！
これらを適当にふりかけて手でよくもみこんで馴染ませる
これがやっすい火曜市の肉を美味しくする第一の工程だ！
17：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:03:18ID:RKf
そしておっさんは飲みながら次の工程に行く
18：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:03:58ID:RKf
フライパンにサラダ油、牛脂、バターを投入
この時バター良い物を使うかどうかで味がだいぶん変わる
だからバターだけはケチるな！マーガリンなんてもってのほかだ
この時バター良い物を使うかどうかで味がだいぶん変わる
だからバターだけはケチるな！マーガリンなんてもってのほかだ
22：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:05:33ID:YpX
美味いか
24：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:06:28ID:RKf
25：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:07:02ID:UDs
ちょっと美味しそうに見えてきた
26：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:07:17ID:38m
ご飯じゃなくてフランスパンを千切ってシチューに浸して食いたい
27：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:07:28ID:RKf
焼き色がついたら、次に赤ワインを200ｃｃと日本酒を大さじ1を入れる
28：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:09:23ID:3FG
( ﾟ∀ﾟ)o彡°おっさん！おっさん！
29：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:10:02ID:RKf
次は肉の臭み取りにセロリとハーブミックスを投入
これがやっすい肉を美味しくする第二工程
そして水100ｃｃを入れてあくを取ったらフォンドボーペーストとコンソメスープを小さじ1入れる
これがやっすい肉を美味しくする第二工程
そして水100ｃｃを入れてあくを取ったらフォンドボーペーストとコンソメスープを小さじ1入れる
30：いわし◆IWASHIVOcdAS：2015/10/27(火)21:11:16ID:l2r
こんなん絶対旨いですやん
31：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:11:18ID:3FG
なんか本格的な材料キタ
34：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:12:10ID:RKf
この工程が終わったら弱火にして隣のコンロへ移動
次に底の深いフライパンにサラダ油、バターを入れてカットした野菜を軽く炒める
次に底の深いフライパンにサラダ油、バターを入れてカットした野菜を軽く炒める
36：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:13:32ID:RKf
37：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:15:35ID:RKf
肉のフライパンからハーブを取ったら捨てて圧力ナベに肉とスープと野菜を移す
この時、肉→スープ→たまねぎ→にんじん→じゃがいもの順番で入れるのが理想
この時、肉→スープ→たまねぎ→にんじん→じゃがいもの順番で入れるのが理想
40：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:16:59ID:sHb
俺も今度ビーフシチェー作るよ
牛すじでつくるんだぜ！
牛すじでつくるんだぜ！
42：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:18:12ID:RKf
>>40
牛すじ最高だよな
牛すじ最高だよな
41：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:17:29ID:RKf
圧力ナベに材料を全て入れたら、圧力ナベの蓋を閉めてちゃんとロックが掛かっているか確認する事！
ロックが掛かっていなかったらナベが爆発する
むかし、母親が爆発させた事があるのでその恐怖身を持って知っているｗ
ロックの確認が出来たら、おもりが動くまで始めは強火にしておく
おもりが動き出したら弱火で15分煮込む
ロックが掛かっていなかったらナベが爆発する
むかし、母親が爆発させた事があるのでその恐怖身を持って知っているｗ
ロックの確認が出来たら、おもりが動くまで始めは強火にしておく
おもりが動き出したら弱火で15分煮込む
45：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:22:41ID:RKf
46：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:24:04ID:NgX
出来る男だわ
47：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:26:16ID:RKf
次にガーリックトーストの下準備
バットにエキストラバージンオイル敷き詰める
パンをキッチンバサミを使って半分にカットしたらオイルに染み込ませる
その次にペーストのおろしニンニクを満遍なく塗る次にバターも塗る
最後のパセリを振り掛け準備完了
後はシチューが出来る前に焼くだけ
バットにエキストラバージンオイル敷き詰める
パンをキッチンバサミを使って半分にカットしたらオイルに染み込ませる
その次にペーストのおろしニンニクを満遍なく塗る次にバターも塗る
最後のパセリを振り掛け準備完了
後はシチューが出来る前に焼くだけ
48：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:31:45ID:RKf
15分たったら底の焦げないフライパンに移す
次にハインツデミグラスソースとケチャップ大さじ2、中農ソース大さじ1を加える
混ぜる時は肉やじゃがいもが崩れないよう気を付ける事！
あと、デミグラスソースを混ぜる時は、小さい泡だて器が最適
ちゃんと混ぜて溶かさないと焦げの原因になる
次にハインツデミグラスソースとケチャップ大さじ2、中農ソース大さじ1を加える
混ぜる時は肉やじゃがいもが崩れないよう気を付ける事！
あと、デミグラスソースを混ぜる時は、小さい泡だて器が最適
ちゃんと混ぜて溶かさないと焦げの原因になる
49：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:36:46ID:RKf
最低弱火で30分煮込んで完成！
50：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:36:49ID:UDs
すごくお金かかってそう
51：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:37:27ID:RKf
>>50
2000円掛かってないよ
2000円掛かってないよ
52：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:37:47ID:RKf
盛り付け
53：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:38:41ID:RKf
やっすい火曜市の肉がトロトロやで
54：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:39:37ID:8wC
完璧な富裕層の為の食事やな･･･
サラダも生ハムにアボカド？
サラダも生ハムにアボカド？
57：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:40:26ID:RKf
>>54
おっさん生活かつかつやで・・・
おっさん生活かつかつやで・・・
55：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:40:00ID:8wC
おっさんには安もんなんや……
58：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:40:55ID:8wC
おっさんプロやろ……ｗｗｗ
59：名無しさん＠おーぷん：2015/10/27(火)21:41:14ID:nhx
お腹すいた…(´・ω・`)