グラコロバーガーつくるよ

2014年11月23日 22時03分

1 ムキムキ 2014/11/22(Sat)17:52:27 ID:799

http://i.imgur.com/UHSYm0Z.jpg
つくるよ(`・ω・´)




2 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)17:52:50 ID:LHL

美味しそうなのを頼むよ




3 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)17:53:01 ID:wcR

なにそれ




4 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)17:53:05 ID:FlK

ムキムキ!




5 ムキムキ 2014/11/22(Sat)17:53:48 ID:799

皆様久方ぶりで御座います
トレーニングで肘を痛めて暫く料理から遠ざかっておりました(´・ω・`)




6 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)17:54:09 ID:mxP

wktk




7 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)17:54:13 ID:dCT

小麦粉地獄




8 ムキムキ 2014/11/22(Sat)17:54:47 ID:799

>>7

だがそれがいい(ニヤッ




9 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)17:54:56 ID:nyM

ま た お ま え か

おかえり!




10 ムキムキ 2014/11/22(Sat)17:56:16 ID:799

http://i.imgur.com/AhAmRUm.jpg
ではうpしてきますよー

まずはバンズからいつもの菓子材料店で見かけたパン用最強力粉を使うよ




11 ムキムキ 2014/11/22(Sat)17:58:20 ID:799

http://i.imgur.com/NU25z2U.jpg
思い出したようにスキムミルクも投入
こんなときしか使わない哀れなスキムさん・・・




12 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)17:59:20 ID:dCT

バンズからかよ




14 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:01:19 ID:799

>>12

パン作りも3週間ほど御無沙汰でしたので!




13 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:00:16 ID:799

http://i.imgur.com/9Rao8FW.jpg
コネコネ20分格闘したものがコチラ
あんまり滑らかじゃないですが見切りをつけます・・・
嗚呼肘が痛い(´;ω;`)




15 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:02:33 ID:uUi

いつもお世話になってます




18 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:03:58 ID:799

>>15

お久しぶりでござりまする^^




16 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:03:19 ID:799

http://i.imgur.com/vEBHN90.jpg
一次発酵をしている間におジャガを茹でておきます
レンチンのが楽ですけどオーブンレンジはパン生地の発酵中で塞がっております




17 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:03:55 ID:Ver

俺の予想では本家より旨くできる




19 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:04:37 ID:799

>>17

巧くは出来なかったですけど
美味くはできたと思います^^




22 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:07:32 ID:799

http://i.imgur.com/9jqUbDB.jpg
一時間ほど発酵させた生地がコチラです
発酵chkで指ブスリ・・・おk!




27 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:12:04 ID:799

http://i.imgur.com/pNgLofY.jpg
2個に分割してベンチタイム後2次発酵に移行します




29 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:16:21 ID:799

http://i.imgur.com/wKgw45D.jpg
http://i.imgur.com/RdzmHtg.jpg
2次発酵をしている間におジャガをマッシュします




30 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:17:31 ID:wIC

うまそうになってまいりました




32 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:18:22 ID:799

http://i.imgur.com/BZ2eCA6.jpg
2次発酵が終わったので卵液ぬりぬりして白ゴマパラパラ
あ・・・グラコロバーガーのバンズはゴマ無しだったんじゃ・・・
時既にお寿司である




35 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:20:46 ID:wIC

動画でやればいいのに




36 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:22:52 ID:799

http://i.imgur.com/9MHUwfm.jpg
焼く過程を綺麗サッパリブッ飛ばして
焼きあがったバンズがコチラです
使ってるオーブンレンジは2007年製のカロリエER-E350って機種なんですが
焼ムラが酷いの(´・ω・`)

>>35
慌しく動いてるの見られるの恥ずかしいです!




37 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:23:31 ID:MUF

小麦粉小麦粉アンド小麦粉イン小麦粉オン小麦粉ォオ!




41 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:26:29 ID:799

>>37
ポテトも加わって炭水化物祭りじゃよ




39 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:24:34 ID:0WZ

今日の昼飯グラコロバーガーだったわ




41 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:26:29 ID:799

>>39
お店で食べたこと無くて写真見て想像で作ってますー




45 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:28:31 ID:799

http://i.imgur.com/yqGxIpo.jpg
メイン具材グラコロ作ってくよ
まずはタマネギ微塵切りを炒めてー




46 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:28:40 ID:4f7

パンズからとかガチ勢すぎる…




49 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:33:00 ID:799

http://i.imgur.com/VIVNRBn.jpg
買い置きの冷凍エビ(ベトナム産)を軽く湯通しして軽く炒めます

>>46
パン作りは>>1の数少ない趣味なんだ!




47 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:29:04 ID:Do8

メッチャ腹減ってきたぞどうしてくれるwww




49 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:33:00 ID:799

>>47
ワタシも朝からプロテインしか飲んでなくて腹減って死にそうです・・・




48 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:29:42 ID:Uzf

ええいタマネギなぞいらん小麦粉で十分だ




49 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:33:00 ID:799

>>48
炭水化物祭りを避けるためパスタは入れてないよ!




50 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:34:03 ID:799

http://i.imgur.com/n6u5QDe.jpg
香り付けのバターを1かけら投入
ん~いい香り




51 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:35:20 ID:799

http://i.imgur.com/gL4Fe0u.jpg
小麦粉投入して素早くマジェマジェ
オレガノも少し入れました




52 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:35:52 ID:yxu

ホワイトソースは電子レンジで作るのがオススメ




53 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:36:25 ID:799

http://i.imgur.com/0cu2wJp.jpg
牛乳を入れてとろみを調整

>>52
メモメモ...φ(._.*)y-。o0




58 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:39:40 ID:yxu

>>53

かなり簡単に時間もかからずできるよ!

なにしろ焦がす心配がない

俺は栗原さんの本で知ったけど、今はネットでやり方出てると思う




55 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:37:37 ID:799

http://i.imgur.com/E7HhiK0.jpg
いい感じにトロミがついたのでバットに移して荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やすよ




56 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:37:52 ID:MUF

うちもレンジ派




57 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:39:17 ID:799

http://i.imgur.com/lQu0mnA.jpg
グラコロのタネ冷やしてる間に
マッシュポテトをさらにコネコネして滑らかにしてくよ

>>56
レンジは最大限に活用したいね!




59 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:41:36 ID:799

http://i.imgur.com/ttU2fbS.jpg
絞り袋に入れて揚げる準備完了
何がしたいかと言うとカーリーポテト作りたかったンすよ・・・
出来は後のお楽しみ(白目




60 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:42:27 ID:yxu

期待期待




61 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:43:11 ID:799

http://i.imgur.com/2St8oGB.jpg
グラコロのタネが冷やし終わったので溶けない様に素早く成型→揚げ
写真なんか撮ってるヒマ無かったですよ!




62 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:45:17 ID:Uzf

美味そう
是非ごはんにのっけたい




63 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:45:20 ID:799

http://i.imgur.com/je7Wrao.jpg
バンズを半分に切って仕上がりチェック ソコソコのデキ
市販品みたくフワフワは添加物入れないとダメなのかなぁ・・・




64 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:46:31 ID:799

http://i.imgur.com/pTN7Brv.jpg
グラコロが冷めないうちに組み上げてくよ
まずキャベツのせのせ




65 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:47:44 ID:799

http://i.imgur.com/65HM38J.jpg
グラコロどーん!
成型したときはもっと高さがあったのに
いつの間にか平べったくなってしましました




66 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:49:50 ID:799

http://i.imgur.com/RR2sqeJ.jpg
お店でグラコロバーガー食べたことないので
ソースに何を使ってるか判りませんでしたが
とんかつソースをかけてみました
かけすぎてタレました!




67 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:50:25 ID:dCT

でけえええええええ




68 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:50:46 ID:BIB

(´・ω・`)ジュルリ




69 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:51:11 ID:799

http://i.imgur.com/mCASS5D.jpg
せっかくなのでチーズも入れました
面積が広いので2枚ベローン




71 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:52:13 ID:yxu

チーズ少し加熱したほうが旨いんじゃない?




73 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:55:15 ID:799

http://i.imgur.com/mpbYVui.jpg

余ったキャベツとトマトを添えて完成品がコチラ
カーリーポテトの出来が酷い・・・

>>71
グラコロの熱で溶けるかなーと思ったんですが
期待は裏切られました!




72 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)18:52:22 ID:y0M

>>1いくらかかったん?




73 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:55:15 ID:799

>>72
買ったものは小麦粉くらいでしょうか
あとはあまりもの




74 ムキムキ 2014/11/22(Sat)18:58:12 ID:799

http://i.imgur.com/2wwnpcB.jpg
グラコロ断面図がコチラ
グラコロもっと固めに煮詰めればよかったと後悔




75 ムキムキ 2014/11/22(Sat)19:00:58 ID:799

投下は以上になります
次作るときはグラタン固めに!覚えた!




76 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)19:02:15 ID:tB8

食べたいー




77 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)19:02:22 ID:yxu

揚げるときあく取りてきな奴で支えた?




78 ムキムキ 2014/11/22(Sat)19:05:04 ID:799

>>77
おたまで支えようとしたんですけど蒸気が激しく出て
断念せざるを得ませんでした!




79 ムキムキ 2014/11/22(Sat)19:07:21 ID:799

さて・・明日の姪の誕生日用ケーキの最終工程に入りますので
これにて終了とさせていただきます
ご覧頂きありがとう御座いましたー




80 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)19:08:05 ID:E4c


ポテト美味そう




83 名無しさん@おーぷん 2014/11/22(Sat)19:15:20 ID:hbZ

料理出来る人あこがれるわ・・・




引用元:グラコロバーガーつくるよ