もつ煮作ったったったった

2014年05月26日 22時11分

1 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)22:46:51 ID:IoD8AJ01G

暇だから作り方うpしてく

まず材料
調味料は別

http://i.imgur.com/x9L57bz.jpg

4 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)22:47:34 ID:J0pZUgpz9

期待

5 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)22:47:53 ID:dMOdrQX2z

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

7 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)22:48:19 ID:7BTrep8Ur

たっか！
しかも冷凍でかよ

10 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)22:51:23 ID:IoD8AJ01G

>>7
何かうちのまわり異常に物価高いんだよね

11 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)22:52:37 ID:Zaf6u11zJ

※大豆の香りと深いコクを求めて
契約栽培大豆を使用しています

8 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)22:48:34 ID:IoD8AJ01G

http://i.imgur.com/P7wJoQ3.jpg

まずは臭み取りのためにモツを塩揉みする

9 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)22:50:58 ID:IoD8AJ01G

塩揉みして流水でしっかり洗ったら焼酎に漬ける
もちろん牛乳でオッケー

http://i.imgur.com/KOPjEMV.jpg

12 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)22:53:19 ID:IoD8AJ01G

http://i.imgur.com/73p5ZZ8.jpg

http://i.imgur.com/LsusT1h.jpg

モツを焼酎に漬けてる間に材料を切る
大根と人参はこれくらい
ここにごぼうを一本足してもいい

13 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)22:55:07 ID:IoD8AJ01G

http://i.imgur.com/15bkDBX.jpg

味が早く染みるようにレンジでチン
切り方は適当でいい
細切りでもいちょう切りでもお好きにどうぞ

14 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)22:56:26 ID:IoD8AJ01G

http://i.imgur.com/K8s5WK6.jpg

チンしてる間にこんにゃくを湯通しする
これも切り方は適当で

15 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:00:01 ID:IoD8AJ01G

http://i.imgur.com/ljLVPeY.jpg

http://i.imgur.com/HajXONZ.jpg
そうこうしてる間にモツが焼酎の海から上がる時間なのでモツを茹でこぼす

漬けてる時間は３０分くらい

※茹でこぼすってのは、茹でる→お湯捨てる→冷水で洗うって工程の事
多分みんなが想像してるのは吹きこぼれる

16 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:00:42 ID:IoD8AJ01G

http://i.imgur.com/qYae26b.jpg
３回ほど茹でこぼしたモツ

17 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:02:33 ID:TaWC68MHV

http://i.imgur.com/4mKE1ox.jpg
モツの臭み取りが終了したら酒を100cc鍋に入れてアルコールを飛ばす
一煮立ちくらい

19 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:03:49 ID:TaWC68MHV

http://i.imgur.com/JiPPX82.jpg
アルコールが飛んだら豆腐以外の材料を全部いれる

20 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:05:59 ID:TaWC68MHV

http://i.imgur.com/kyalyHW.jpg
言うの忘れてたけどニンニクはひとかけをおろした

http://i.imgur.com/tvSIr7n.jpg

これも一緒に鍋へ
水700ccとほんだしを適当にぶちこむ

21 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:08:44 ID:TaWC68MHV

http://i.imgur.com/QOzRvDW.jpg
一煮立ちしたら調味料

味噌をお玉にこれくらい
面倒だけどよくといてな
後は佐藤を大さじ１と醤油を大さじ２チューブの生姜を１０ｃｍ
生姜はひとかけらを細切りにして入れてもオッケー

22 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:09:08 ID:TaWC68MHV

ごめんこの前にアク取り

23 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:10:21 ID:TaWC68MHV

http://i.imgur.com/kdfyEAe.jpg

http://i.imgur.com/UhBMl4o.jpg
１０分くらい煮たら豆腐投入

24 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:11:33 ID:TaWC68MHV

ここから弱火で２０分くらい煮込む

で、味染みたら一回冷ます
煮物は一度冷める時に味が染みてく

25 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:12:41 ID:TaWC68MHV

http://i.imgur.com/lfPenfl.jpg

完成品
いただきます

買うの忘れたけどここにネギをみじん切りにして薬味として乗せてもうまい

27 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:13:45 ID:TaWC68MHV

http://i.imgur.com/w3eVGBR.jpg
ごちそうさまでした
空気読まずに突っ走ったけど質問ある？

28 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:14:49 ID:JDf1JMHTC

前スレたてた？

29 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:15:45 ID:TaWC68MHV

>>28
ううん
久々のスレ立て

30 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:29:29 ID:pjkcMcvxv

うまそうだな>>1乙！

31 名無しさん＠おーぷん 2014/05/24(Sat)23:33:51 ID:kyzaU4KqG

>>30
サンクス！
今日から３日間かけて食べる

引用元：もつ煮作ったったったった