【お料理】昼間暑かったので冷たいスープを作りました

2014年04月28日 19時18分

1 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:34:41 ID:aafxeJNUg

写真を貼っていきます
よかったら見てね

2 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:35:13 ID:29BPPiiqv

うん。

3 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:36:22 ID:XFsEHXUOw

おなかすきそうだからようかん食いながら見てる

4 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:39:22 ID:aafxeJNUg

ガスパチョというスペイン発祥のスープです
火を通さないのでスープというより野菜ジュースっぽい
材料
トマト　キュウリ　玉ねぎ　セロリ　ニンニク　肉厚赤ピーマン
トマトジュース　オリーブ油　シェリービネガー　塩　タバスコ

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6 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:39:39 ID:XFsEHXUOw

おされ

7 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:40:37 ID:FtLTmZ6aF

画像キレーすぎwww

8 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:42:15 ID:aafxeJNUg

みなさんこんばんは

キュウリは皮を剥きます
皮を入れるとスープの色が暗くなるからです
適当に薄切り

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9 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:44:48 ID:aafxeJNUg

赤ピーマンはタネと白いわたを取り除いて皮を剥きます
皮が結構固くて口当たりが悪くなるからです

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10 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:45:35 ID:XFsEHXUOw

パプリカって皮むけるのか
しらんかった

11 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:45:58 ID:aafxeJNUg

適当に切ります

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12 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:46:17 ID:Tq3CwIAMK

もう腹減ってきたわ

13 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:48:36 ID:aafxeJNUg

トマトは湯?きしてから切ってもいいですが固くないし
あとで漉すので剥かなくてもいいです
適当にざく切り

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14 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:52:00 ID:ebVrdIDHQ

サラダにしても美味しそう

15 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:53:42 ID:aafxeJNUg

ニンニクとセロリも薄切り
全部まぜて薄めに塩をしてトマトジュースとシェリービネガーとオリーブ油を加えて
半日からひと晩マリネします
なぜかマリネしたほうがおいしいです
右下は浮き実にする分のキュウリとピーマン

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16 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:54:20 ID:XFsEHXUOw

きれい…

17 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:57:11 ID:aafxeJNUg

今日は5時間冷蔵庫に入れておきました
ニンニクが臭うのでラップは二重です
ミキサーに入れて回します

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18 名無しさん 2014/04/27(Sun)23:59:58 ID:aafxeJNUg

撹拌しています
なめらかになるまで1~2分くらいです
トマトの水分量が少ないなどで回しにくかったら水を加えてもいいです

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19 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:00:11 ID:dKkwUwibY

おお

20 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:00:20 ID:wV0uhJlFO

綺麗だな

22 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:04:14 ID:DnQaHZHkk

次に漉す道具です
手前のシノワに入れて丸いおたまで押さえて絞ります
この作業をしないともそもそと口当たりが悪い仕上がりになります

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23 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:05:41 ID:DnQaHZHkk

ミキサーのかけ終わりはこんな感じ

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25 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:10:55 ID:DnQaHZHkk

シノワで漉しているところです
野菜のスープのようなものを漉すにはこの写真のようなパンチ穴タイプのものがいいです
金属網のものはダメです
わたしはプロ料理人ではありませんが道具は合羽橋商店街で買うことが多いです

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27 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:12:44 ID:DnQaHZHkk

右が絞りカス

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29 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:19:27 ID:DnQaHZHkk

味見をして（タバスコを入れるなら今）浮き実とオリーブ油を少し
浮き実にも少し塩味をつけるとよりおいしいです

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28 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:17:45 ID:wV0uhJlFO

あんなに綺麗だったのに....

31 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:24:23 ID:DnQaHZHkk

>>28
キュウリを入れるとどうしても赤色がくすんでしまいますね

暑い夏によく作りました
冷たくすると最高です
ごちそうさまでした
見て下さってありがとう

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30 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:22:44 ID:V8XyPdGYM

おしゃれ

32 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:25:30 ID:wV0uhJlFO

乙！
ドレッシング飲んでるみたいな気持ちになった
でも美味しそう

34 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:34:54 ID:DnQaHZHkk

>>32
確かにサラダとドレッシングを一緒に混ぜて飲むようなものですね

33 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:27:22 ID:65bi1D1DY

…ふぅ

乙華麗

34 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:34:54 ID:DnQaHZHkk

>>33
どうもありがとう

肉厚ピーマンの皮の剥き方はいろいろあります
1・直火で真っ黒焦げにして冷水の中でむく
2・120℃のオーブンで20分ほどローストしてむく
3・生のままピーラーでむく

今日の場合だと1でもいいのですが焦げ臭さが移ってしまうと台無しになるので3の方法をとりました

本来はパンも一緒にミキサーにかけてもっとドロドロにする料理だそうです

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37 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:52:41 ID:DnQaHZHkk

絞りカスの使い道ですが
前に塩こしょうオリーブ油を足してカリカリに焼いたパンにのせて食べたら結構乙な味でした

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38 名無しさん 2014/04/28(Mon)00:58:20 ID:KnLDknnkw

食いしん坊な俺には神スレすぎた

引用元：【お料理】昼間暑かったので冷たいスープを作りました