バターチキンカレーを作ってみた結果wwwwwww

2013年02月25日 19時51分

1 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:47:58.09 ID:x/7GZQWZ

最後の生クリーム回しかけに若干失敗したンゴwwwwwwwwww
http://i.imgur.com/1P2oR.jpg


なお味が濃すぎて全部食べ切れなかった模様




3 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:49:10.89 ID:MRcaLq+z

これちゃんとしたのは美味いのか?レトルト食ったらゲロまずだった




17 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:51:56.03 ID:x/7GZQWZ

>>3
バターチキンカレーは初めて作ったから、これがちゃんとしたのかどうかわからへん
一応数あるレシピを参考にして自分なりに工夫してみたけど




31 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:55:20.99 ID:Eo9qe5m5

>>3
店だと、これが外れが少ないとも聞くな
濃厚で普通はあまり辛く無く食べやすいと




5 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:49:20.38 ID:yhSCINBg

うまそう




6 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:49:37.36 ID:xMPaPKZu

お店みたいやん!




8 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:49:45.66 ID:on7Puadd

あれ?御飯は?




9 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:49:51.84 ID:DPb4Mf+J

ナンにカレー付けて食うのか
うまそうやな




12 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:50:23.51 ID:DLjU57OL

本格的だな




13 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:50:24.48 ID:x/7GZQWZ

あとライスでも作ってみたけど、バターチキンカレーみたいな濃いのはライスには合わんね
一応白米じゃなくてバターライスにしてみたけど
http://i.imgur.com/3g72E.jpg




14 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:50:48.22 ID:AXE9aRse

うまそうだけどナンが厚くて残念そう
ナンが駄目ならやっぱ店で食わんとなあという思いがある




30 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:55:18.54 ID:vwUYdddc

ナンはどうしたんや?




33 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:55:59.12 ID:x/7GZQWZ

>>14>>30
ナンは日ハムのやつだからね、しょうがないね




37 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:57:10.13 ID:vwUYdddc

>>33
日本ハムのステマか!
騙されんぞ、うちは伊藤ハム一本




15 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:51:27.68 ID:FxopmImP

バターチキンカレーって写真だとぐう美味そうなのに食べてみるとファッ!?てなるよな




16 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:51:49.71 ID:OVIxNhHk

画像だけやとぐううまそう
ラッシーもあるんか




18 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:51:57.73 ID:0nP/HHjA

固めのサフランライスでいいのに




19 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:52:02.69 ID:okjZjMLe

うまそう

食べたい

一口ください




20 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:52:11.98 ID:ZhWSp2aL

こういうのは、インディカ米じゃないとあんま美味しくないね
ジャポニカでも古米だと、多少パサパサになるらしいけど




26 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:54:20.46 ID:x/7GZQWZ

>>20
米の問題なんやろか?
ライスやとソースが染み込んでアカンかった
ライスとソースを同じ皿に盛り付けたのが失敗やったかも




22 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:52:47.65 ID:pD26YZsC

大正義ジャスミン米




23 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:52:54.16 ID:dbk0jC0b

絶対上の白いのいらないよね
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00BHTFR8I/




27 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:54:32.59 ID:vL+0591k

なんか左のやつヒトカゲが火吹いてみたいで怖い
あれなに




149 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:45:10.81 ID:VNkJzQPn

>>27
深夜にクッソワロタ




32 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:55:42.03 ID:jjdlxrE/

マジでインドででてきそう




34 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:56:10.78 ID:ad+hc0TN

自分でスパイスブレンドしてる人?




38 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:57:22.62 ID:x/7GZQWZ

>>34
せやね
さらに新しいスパイス買ったから作ってみた




35 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:56:19.82 ID:OR9fmCrO

バスマティライスやジャスミンライスで、
ターメリックとガーリックとオリーブオイル入れて炊いたらうまいで




39 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:58:01.29 ID:/nsXkn84

市販のナンももう少しふっくらせーへんやろか




46 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:59:27.78 ID:OR9fmCrO

>>39
食ったことはないが冷凍のはあかんの?




54 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:02:24.24 ID:/nsXkn84

>>46
冷凍のなんてあるんか、試してみるわ




83 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:07:06.54 ID:OR9fmCrO

>>54
チャパティも冷凍のあるみたいだが、こっちは発酵いらずで練ってすぐ焼けるから手作りおすすめ
ナンも発酵は一度で済むから簡単でええで




41 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:58:08.64 ID:ad+hc0TN

すごいな、店でも出す気か




42 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:58:16.02 ID:5WnpfcNh

レシピハラデイ




48 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:59:39.66 ID:x/7GZQWZ

>>42
ええで
一応写メとってレシピもまとめてあるし
今からレシピ貼るから誰かこれ参考にして作ってみてクレメンス




44 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:58:37.61 ID:xMPaPKZu

マトンカレーもうまい




45 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:58:42.83 ID:NakMGoHO

インド人がやっとるようなとこのバターチキンくっそ美味い




47 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:59:36.09 ID:FxopmImP

>>1のカレー屋が出来たら正直行ってみたい




49 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:00:42.50 ID:x/7GZQWZ

○バターチキンカレーのレシピ○(ナンにつけて食べることを前提で4~5人分)

―材料・調味料―
ホールトマト・・・400g
パッサータ(トマトピューレ)・・・200g
バター・・・50g
はちみつ・・・50~100gぐらい(好みで)
生クリーム・・・50~100cc(好みで)
カシューナッツ・・・50g
水・・・200cc

◎タンドリーチキン or チキンティッカ・・・300~500g 【※既製品 or 事前に作っておく】




50 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:00:57.98 ID:OVIxNhHk

こんな時間にインド料理屋のカレー食いたくなったけど、どうしようもないやん・・・




51 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:01:01.82 ID:x/7GZQWZ

―その他調味料スパイス類―
チリペッパー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1~(味を見ながら追加)
おろしニンニク・・・小さじ1
おろし生姜・・・小さじ1
▲カスリメティ(フェヌグリークの葉“メティ”を乾燥させパウダー状にしたもの)・・・小さじ2~大さじ1(独特の風味は損なうが、無ければ入れなくてもOK)
▲パプリカパウダー・・・大さじ1(色付けに使うためのもの、必須ではない)

【※クミンやコリアンダー、ガラムマサラ等を入れると、風味が普段のカレーと似通うため敢えて入れないほうがオススメ】




53 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:01:38.75 ID:x/7GZQWZ

―スタータースパイス― 【※最初に香り付けをするための固形スパイス、2人分以下など少量で作る場合は必要無し】
★シナモン(ホール)・・・5センチ程度
★クローブ(ホール)・・・5個
★グリーンカルダモン(ホール)・・・5個


>>49>>51とスタータースパイス併せた材料全て
http://i.imgur.com/ZIzFw.jpg
http://i.imgur.com/mwgUz.jpg




79 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:06:12.53 ID:FDgj59Gz

>>53
タンドリーチキンやべぇwwwwwwwwwwww




52 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:01:11.84 ID:pD26YZsC

作って見てと言われても香辛料調合の時点で材料がなさそうだ




55 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:02:25.15 ID:x/7GZQWZ

―下ごしらえ―
①カシューナッツを水200ccで茹で柔らかくしておく(ミキサーが無い場合は、ジップロックに入れすりこぎ棒等で叩いて砕き、すり鉢で粉末にする)
http://i.imgur.com/Fp0h3.jpg
http://i.imgur.com/hIoYC.jpg
②ホールトマトをミキサーにかけピューレ状にし、パッサータと一緒に濾す 【※バターチキンカレーでは濾す作業は必須】
http://i.imgur.com/PfYmZ.jpg
http://i.imgur.com/nVzff.jpg
http://i.imgur.com/G8ebW.jpg
http://i.imgur.com/53FRq.jpg
③1で柔らかくしたカシューナッツをお湯ごとミキサー(フードプロセッサー)にかけペースト状にする
http://i.imgur.com/o7g70.jpg
http://i.imgur.com/IT2uj.jpg




61 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:03:08.16 ID:xMPaPKZu

>>55
ほげっ カシューナッツこんな入るんか
カロリーすごそうや




56 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:02:33.91 ID:3W2das7N

この白いの全部バターなん?




63 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:03:29.94 ID:x/7GZQWZ

>>56
それは皿に盛り付けた後にかけた生クリームやで
なお勢い余って出しすぎてしまった模様




68 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:03:55.22 ID:3W2das7N

>>63
ほげっ・・・あまそう




57 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:02:48.29 ID:x/7GZQWZ

―調理工程1―
①バター25gを鍋に入れて溶かし、★印のホールスパイス(スターター)を加えてバターに香りが移るまで弱火にかける
http://i.imgur.com/QtA5d.jpg
http://i.imgur.com/q67zE.jpg
②一度火を止めおろしニンニク&おろし生姜を追加し、さらに香りを出す【※水分が少ないため一度火を止めないと焦げやすい、ここで焦がすと全て台無しなので火加減には注意】
http://i.imgur.com/uybUh.jpg
③濾したトマトソースを投入し、少し煮詰める
http://i.imgur.com/9K8XY.jpg
④チリペッパー、塩(必要ならパプリカパウダー)を追加し中火でしばらく煮込む
http://i.imgur.com/ah9aP.jpg




64 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:03:36.02 ID:okjZjMLe

はぇ~本格的やね




65 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:03:45.26 ID:x/7GZQWZ

―調理工程2―
⑤ここで一度火を止め、ナッツペーストを加えて煮詰める(ナッツペースト投入以降は弱火)
http://i.imgur.com/H59kE.jpg
http://i.imgur.com/OOGXo.jpg
http://i.imgur.com/aEL6R.jpg
⑥はちみつ、生クリームで味調整、必要なら塩も追加
http://i.imgur.com/QYEJ2.jpg
http://i.imgur.com/VZihi.jpg
⑦バター残りの25g、カスリメティを加えて均一になるまで混ぜる
http://i.imgur.com/lkM6E.jpg
http://i.imgur.com/NBWPT.jpg
http://i.imgur.com/Pzxrf.jpg




67 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:03:55.24 ID:CS3Ev958

腹減ったンゴゴゴゴwww




69 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:04:11.11 ID:x/7GZQWZ

―盛り付け~完成―
⑧ここで二回目の濾す作業、今度は鍋に入ってるソースごと綺麗に濾す(★印のホールスパイスもここで取り除く)
http://i.imgur.com/KyPw6.jpg
⑨濾したものを鍋に戻し、タンドリーチキン(チキンティッカ)を投入
http://i.imgur.com/L7ZOX.jpg
⑩チキンが温まり、ソースに馴染んだら皿に盛り付ける
⑪生クリームを回しかければ完成
http://i.imgur.com/1P2oR.jpg
http://i.imgur.com/3g72E.jpg




71 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:04:35.04 ID:zOAmOIxT

こだわりすぎィ!




72 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:04:43.46 ID:OVIxNhHk

ひえっ・・・手間かかってんなあ
一瞬自分も作ってみよかと思ったけど速攻やる気なくなったww




76 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:05:25.32 ID:x/7GZQWZ

一応こんな感じやね
なお煮込みにかかる時間より、下ごしらえや調理と並行して洗い物を片付ける時間のほうが長い模様




80 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:06:35.73 ID:x/7GZQWZ

あとついでにタンドリーチキンのレシピも書いとくで
こっちはわりと簡単な調味料でできるから誰でも作れるで
なお、二日かかる模様




81 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:06:54.36 ID:OVIxNhHk

すげー
チキンのほうは既製品あんの?見たことない




82 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:06:55.78 ID:x/7GZQWZ

○タンドリーチキン(チキンティッカ)のレシピ○(2~3人分)

鶏肉(ムネでもモモでも好きなほう)・・・約300g 【※骨付き肉で作ればタンドリーチキン、骨なし肉で作ればチキンティッカという風潮らしい】
ヨーグルト・・・100g
★特製カレーパウダー・・・小さじ2
★塩・・・小さじ1
★チリペッパー・・・小さじ1
★おろしニンニク・・・大さじ1
★おろし生姜・・・大さじ1
★レモン汁・・・大さじ1 【※撮り忘れで下の画像には無いけど結構重要】
★食紅・・・適量
http://i.imgur.com/vHDem.jpg




84 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:07:30.28 ID:b6vSqOyL

いいゾ~これ




86 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:07:44.42 ID:/nsXkn84

うまいインドカレーのレトルトでいいやん(白目)




87 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:07:50.40 ID:x/7GZQWZ

―下ごしらえ(前日)―
①ヨーグルト100gを入れたボウルに★印のスパイス・調味料を全て追加しよく混ぜる
http://i.imgur.com/N0rUU.jpg
②皮を取り除き、一口大に切った鶏肉(骨つきの場合は皮を取り除き、何箇所か切り込みだけ入れてそのまま)を投入し、マリネ液を鶏肉全体に絡める
【※微グロ注意】
http://i.imgur.com/EMuai.jpg
http://i.imgur.com/mtOP8.jpg
③マリネした状態でラップをかけ、冷蔵庫で1日保存(マリネ液ごとジップロックに移し替えて冷蔵もOK)




88 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:08:16.59 ID:x/7GZQWZ

―調理工程(当日)―
①下ごしらえから1日経過したら冷蔵庫から取り出し、焼きに入る 【※焼くのは魚焼き用のグリルを使う(無ければオーブン、フライパンはNG)】
②グリルを使う場合はグリル皿の上に直接置くより、網の上に鶏肉を乗せて焼く(このとき拭い過ぎない程度にマリネ液を拭っておく)
【※画像ではグリル皿の上に直接置いているが、この方法だと④の画像のように剥がれたマリネ液と溢れた肉汁で裏面がベトベトになるため、網の上に乗せて焼くに変更】
http://i.imgur.com/F7U5x.jpg
③強火のグリル、もしくは最高温度で予熱したオーブンで10~15分焼く(焼き時間は火加減によるため都度調整、必要があれば途中で裏返す)
④途中裏返したり焦げてないかを確認するため、一度火を止め様子を見る(透明な肉汁が出てきたらOK)
http://i.imgur.com/kbz3F.jpg
⑤鶏肉に火が通ったら、取り出す → 見た感じ表面パリパリで中身がジューシーっぽければ完成
http://i.imgur.com/mwgUz.jpg

使用したマリネ液はカレーに加えても、気持ち悪ければ棄ててもOK 【※ただしマリネソースを加える場合、カレーに使う調味料を減らす】




89 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:08:18.17 ID:zOAmOIxT

ちょっと本格的過ぎてヤル気なくなるんよー




90 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:08:19.07 ID:OVIxNhHk

チキンのほうも自作やったんか(驚愕)




91 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:08:29.98 ID:SJ3751Rf

英国風バターチキンカレーとかいうレトルトうまかった




92 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:08:34.27 ID:pD26YZsC

タンドリーチキンは前日からやらなあかんのが面倒だよなぁ




93 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:08:43.00 ID:FxopmImP

あ ^ ~タンドリーチキン食べたくなったんじゃぁ~




94 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:09:25.13 ID:VEA30Tqe

前の調理実況見てたで
スパイスセットハラディ




101 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:12:06.51 ID:x/7GZQWZ

>>94
前に晒したこれのこと?
http://i.imgur.com/0peIC.jpg
http://i.imgur.com/eapgy.jpg

なお、ここから更に増えてる模様




109 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:14:24.56 ID:OVIxNhHk

>>101
多すぎィ!
前のスレって知らんけどなんでこんなに集めたんや、単にインドカレー好きなんか




112 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:15:51.43 ID:x/7GZQWZ

>>109
自宅でインドカレーを作りたくなったから(小学生並みの感想)
なんかスパイスから作るカレーっていいやん




119 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:18:39.14 ID:OVIxNhHk

>>112
一理ある
確かに一から作るのってやってみたいわ




110 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:15:15.70 ID:x9EkgPtd

>>101
買いすぎィ!
前のスレに触発されてワイも3回くらい家族に振舞ったやで
なおワイの好みの味では辛すぎる模様




102 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:13:05.03 ID:WLW9qR9y

うまそう




103 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:13:08.10 ID:Z5Ra3+am

この手のカレー作るたびに思うんやけど
日本の米って滅茶苦茶水っぽいんだよなぁ……
ぶっちゃけカレーには合わん




122 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:19:07.43 ID:OR9fmCrO

>>103
モチモチの米が合わないからな
麦混ぜて炊いたご飯ならサッパリしてかなりマシになる




105 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:14:03.72 ID:xfuv4dCb

うまいメシは作ってもらうに限るな




106 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:14:09.67 ID:FDgj59Gz

あ^~
タンドリーチキンが食いたいんじゃ~




107 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:14:14.92 ID:pD26YZsC

日本のカレーはトロトロしてるから日本の米でもいいけどね
サラサラしたカレーには確かに合わない




111 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:15:39.40 ID:DFst2hdX

特製カレーパウダーってなんだよ
虎のスパイスかよ




118 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:17:53.65 ID:x/7GZQWZ

>>111
ワイの使ってるカレーパウダー(ステマ)
【楽天市場】オリジナルカレーパウダー 100g

値段もお手ごろやし




123 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:19:26.85 ID:DFst2hdX

>>118
なんでや!
こういうのか、近所に輸入系の充実したスーパーあるから似たの買ってみるわ




113 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:16:27.35 ID:uoKRor0E

うまそう




117 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:17:34.06 ID:DFst2hdX

スパイス調合の内訳ハラデイ




124 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:19:42.55 ID:x/7GZQWZ

>>117
カレーパウダーが無ければ、シナモンパウダーとカルダモンパウダーとクミンパウダーとターメリックあたり入れたらええんやない?
ぶっちけマリネソースの味付けなんて適当よ
チキンに下味がしっかりついたらええんやで(ニッコリ




128 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:21:03.54 ID:Eo9qe5m5

>>124
おう、これは料理できる人の言葉ですわ




132 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:22:22.53 ID:DFst2hdX

>>124
よっしゃそういうのありがたいわ、サンキューガッツ




129 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:21:38.12 ID:x/7GZQWZ

あと一応言っとくけど、このレシピは大いに改善の余地ありやで
なんせ初めて作ったし、味付けもやりすぎた感があるから




131 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:22:09.84 ID:oqVRJXAv

鶏肉の皮剥いで調味料グチャーして一日置いて焼けばいいんやな




136 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:23:34.84 ID:x/7GZQWZ

>>131
だいたいそんな感じや(適当)
あと大松やないけど鶏肉にレモン汁は結構重要やで
ヨーグルト使ってるとはいえ酸味の部分が足りないし




142 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:32:51.90 ID:oI+U1rpx

>>136
トマト使ってないの?




145 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:34:46.67 ID:x/7GZQWZ

>>142
タンドリーチキンのマリネソースには使ってないで
>>49にあるように、カレーソースには600使ってる




146 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:40:37.94 ID:oI+U1rpx

>>145
レモン汁使ったら酸味強くならへんの?




150 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:45:14.34 ID:x/7GZQWZ

>>146
もともと鶏肉自体に酸味が皆無やし、大松だって唐揚げにレモンドババババやろ?
まぁ気になるなら小さじ1程度に減らせばええよ




133 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:22:35.18 ID:pD26YZsC

よっぽど料理好きのマッマでもない限り、ここまで香辛料買わないやろうなぁ
普段料理する上では汎用性そこまでないし




139 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:28:57.74 ID:OVIxNhHk

>>133
こういうの作るのって女より男のほうが好きそう




141 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:32:11.14 ID:/nsXkn84

インドカレーとは違うけどタイカレー食べてたら横でマッマが死にそうな顔になってた
合わん奴には合わんのやろなぁ




143 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:33:48.43 ID:OVIxNhHk

>>141
ワイもグリーンカレーとか食べたけど涙でてきたわ・・・辛いし風味とか独特すぎる
慣れたらまあまあやったけど




144 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:34:03.53 ID:DTSQnjgG

ナンでカレーを食うだと?
ナンてことだ……ナンてことだ……




引用元:バターチキンカレーを作ってみた結果wwwwwww