1 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:47:58.09 ID:x/7GZQWZ
3 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:49:10.89 ID:MRcaLq+z
17 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:51:56.03 ID:x/7GZQWZ
5 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:49:20.38 ID:yhSCINBg
6 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:49:37.36 ID:xMPaPKZu
8 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:49:45.66 ID:on7Puadd
9 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:49:51.84 ID:DPb4Mf+J
うまそうやな
12 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:50:23.51 ID:DLjU57OL
13 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:50:24.48 ID:x/7GZQWZ
14 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:50:48.22 ID:AXE9aRse
ナンが駄目ならやっぱ店で食わんとなあという思いがある
30 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:55:18.54 ID:vwUYdddc
15 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:51:27.68 ID:FxopmImP
16 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:51:49.71 ID:OVIxNhHk
ラッシーもあるんか
18 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:51:57.73 ID:0nP/HHjA
19 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:52:02.69 ID:okjZjMLe
食べたい
一口ください
20 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:52:11.98 ID:ZhWSp2aL
ジャポニカでも古米だと、多少パサパサになるらしいけど
26 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:54:20.46 ID:x/7GZQWZ
22 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:52:47.65 ID:pD26YZsC
23 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:52:54.16 ID:dbk0jC0b
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00BHTFR8I/
27 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:54:32.59 ID:vL+0591k
あれなに
32 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:55:42.03 ID:jjdlxrE/
34 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:56:10.78 ID:ad+hc0TN
35 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:56:19.82 ID:OR9fmCrO
ターメリックとガーリックとオリーブオイル入れて炊いたらうまいで
39 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:58:01.29 ID:/nsXkn84
83 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:07:06.54 ID:OR9fmCrO
41 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:58:08.64 ID:ad+hc0TN
42 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:58:16.02 ID:5WnpfcNh
48 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:59:39.66 ID:x/7GZQWZ
44 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:58:37.61 ID:xMPaPKZu
45 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)02:58:42.83 ID:NakMGoHO
49 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:00:42.50 ID:x/7GZQWZ
―材料・調味料―
ホールトマト・・・400g
パッサータ(トマトピューレ)・・・200g
バター・・・50g
はちみつ・・・50~100gぐらい(好みで)
生クリーム・・・50~100cc(好みで)
カシューナッツ・・・50g
水・・・200cc
◎タンドリーチキン or チキンティッカ・・・300~500g 【※既製品 or 事前に作っておく】
50 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:00:57.98 ID:OVIxNhHk
51 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:01:01.82 ID:x/7GZQWZ
チリペッパー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1~(味を見ながら追加)
おろしニンニク・・・小さじ1
おろし生姜・・・小さじ1
▲カスリメティ(フェヌグリークの葉“メティ”を乾燥させパウダー状にしたもの)・・・小さじ2~大さじ1(独特の風味は損なうが、無ければ入れなくてもOK)
▲パプリカパウダー・・・大さじ1(色付けに使うためのもの、必須ではない)
【※クミンやコリアンダー、ガラムマサラ等を入れると、風味が普段のカレーと似通うため敢えて入れないほうがオススメ】
53 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:01:38.75 ID:x/7GZQWZ
★シナモン(ホール)・・・5センチ程度
★クローブ(ホール)・・・5個
★グリーンカルダモン(ホール)・・・5個
>>49、>>51とスタータースパイス併せた材料全て
http://i.imgur.com/ZIzFw.jpg
http://i.imgur.com/mwgUz.jpg
52 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:01:11.84 ID:pD26YZsC
55 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:02:25.15 ID:x/7GZQWZ
①カシューナッツを水200ccで茹で柔らかくしておく(ミキサーが無い場合は、ジップロックに入れすりこぎ棒等で叩いて砕き、すり鉢で粉末にする)
http://i.imgur.com/Fp0h3.jpg
http://i.imgur.com/hIoYC.jpg
②ホールトマトをミキサーにかけピューレ状にし、パッサータと一緒に濾す 【※バターチキンカレーでは濾す作業は必須】
http://i.imgur.com/PfYmZ.jpg
http://i.imgur.com/nVzff.jpg
http://i.imgur.com/G8ebW.jpg
http://i.imgur.com/53FRq.jpg
③1で柔らかくしたカシューナッツをお湯ごとミキサー(フードプロセッサー)にかけペースト状にする
http://i.imgur.com/o7g70.jpg
http://i.imgur.com/IT2uj.jpg
56 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:02:33.91 ID:3W2das7N
57 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:02:48.29 ID:x/7GZQWZ
①バター25gを鍋に入れて溶かし、★印のホールスパイス(スターター)を加えてバターに香りが移るまで弱火にかける
http://i.imgur.com/QtA5d.jpg
http://i.imgur.com/q67zE.jpg
②一度火を止めおろしニンニク&おろし生姜を追加し、さらに香りを出す【※水分が少ないため一度火を止めないと焦げやすい、ここで焦がすと全て台無しなので火加減には注意】
http://i.imgur.com/uybUh.jpg
③濾したトマトソースを投入し、少し煮詰める
http://i.imgur.com/9K8XY.jpg
④チリペッパー、塩(必要ならパプリカパウダー)を追加し中火でしばらく煮込む
http://i.imgur.com/ah9aP.jpg
64 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:03:36.02 ID:okjZjMLe
65 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:03:45.26 ID:x/7GZQWZ
⑤ここで一度火を止め、ナッツペーストを加えて煮詰める(ナッツペースト投入以降は弱火)
http://i.imgur.com/H59kE.jpg
http://i.imgur.com/OOGXo.jpg
http://i.imgur.com/aEL6R.jpg
⑥はちみつ、生クリームで味調整、必要なら塩も追加
http://i.imgur.com/QYEJ2.jpg
http://i.imgur.com/VZihi.jpg
⑦バター残りの25g、カスリメティを加えて均一になるまで混ぜる
http://i.imgur.com/lkM6E.jpg
http://i.imgur.com/NBWPT.jpg
http://i.imgur.com/Pzxrf.jpg
67 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:03:55.24 ID:CS3Ev958
69 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:04:11.11 ID:x/7GZQWZ
⑧ここで二回目の濾す作業、今度は鍋に入ってるソースごと綺麗に濾す(★印のホールスパイスもここで取り除く)
http://i.imgur.com/KyPw6.jpg
⑨濾したものを鍋に戻し、タンドリーチキン(チキンティッカ)を投入
http://i.imgur.com/L7ZOX.jpg
⑩チキンが温まり、ソースに馴染んだら皿に盛り付ける
⑪生クリームを回しかければ完成
http://i.imgur.com/1P2oR.jpg
http://i.imgur.com/3g72E.jpg
71 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:04:35.04 ID:zOAmOIxT
72 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:04:43.46 ID:OVIxNhHk
一瞬自分も作ってみよかと思ったけど速攻やる気なくなったww
76 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:05:25.32 ID:x/7GZQWZ
なお煮込みにかかる時間より、下ごしらえや調理と並行して洗い物を片付ける時間のほうが長い模様
80 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:06:35.73 ID:x/7GZQWZ
こっちはわりと簡単な調味料でできるから誰でも作れるで
なお、二日かかる模様
81 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:06:54.36 ID:OVIxNhHk
チキンのほうは既製品あんの?見たことない
82 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:06:55.78 ID:x/7GZQWZ
鶏肉(ムネでもモモでも好きなほう)・・・約300g 【※骨付き肉で作ればタンドリーチキン、骨なし肉で作ればチキンティッカという風潮らしい】
ヨーグルト・・・100g
★特製カレーパウダー・・・小さじ2
★塩・・・小さじ1
★チリペッパー・・・小さじ1
★おろしニンニク・・・大さじ1
★おろし生姜・・・大さじ1
★レモン汁・・・大さじ1 【※撮り忘れで下の画像には無いけど結構重要】
★食紅・・・適量
http://i.imgur.com/vHDem.jpg
84 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:07:30.28 ID:b6vSqOyL
86 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:07:44.42 ID:/nsXkn84
87 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:07:50.40 ID:x/7GZQWZ
①ヨーグルト100gを入れたボウルに★印のスパイス・調味料を全て追加しよく混ぜる
http://i.imgur.com/N0rUU.jpg
②皮を取り除き、一口大に切った鶏肉(骨つきの場合は皮を取り除き、何箇所か切り込みだけ入れてそのまま)を投入し、マリネ液を鶏肉全体に絡める
【※微グロ注意】
http://i.imgur.com/EMuai.jpg
http://i.imgur.com/mtOP8.jpg
③マリネした状態でラップをかけ、冷蔵庫で1日保存(マリネ液ごとジップロックに移し替えて冷蔵もOK)
88 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:08:16.59 ID:x/7GZQWZ
①下ごしらえから1日経過したら冷蔵庫から取り出し、焼きに入る 【※焼くのは魚焼き用のグリルを使う(無ければオーブン、フライパンはNG)】
②グリルを使う場合はグリル皿の上に直接置くより、網の上に鶏肉を乗せて焼く(このとき拭い過ぎない程度にマリネ液を拭っておく)
【※画像ではグリル皿の上に直接置いているが、この方法だと④の画像のように剥がれたマリネ液と溢れた肉汁で裏面がベトベトになるため、網の上に乗せて焼くに変更】
http://i.imgur.com/F7U5x.jpg
③強火のグリル、もしくは最高温度で予熱したオーブンで10~15分焼く(焼き時間は火加減によるため都度調整、必要があれば途中で裏返す)
④途中裏返したり焦げてないかを確認するため、一度火を止め様子を見る(透明な肉汁が出てきたらOK)
http://i.imgur.com/kbz3F.jpg
⑤鶏肉に火が通ったら、取り出す → 見た感じ表面パリパリで中身がジューシーっぽければ完成
http://i.imgur.com/mwgUz.jpg
使用したマリネ液はカレーに加えても、気持ち悪ければ棄ててもOK 【※ただしマリネソースを加える場合、カレーに使う調味料を減らす】
89 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:08:18.17 ID:zOAmOIxT
90 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:08:19.07 ID:OVIxNhHk
91 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:08:29.98 ID:SJ3751Rf
92 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:08:34.27 ID:pD26YZsC
93 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:08:43.00 ID:FxopmImP
94 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:09:25.13 ID:VEA30Tqe
スパイスセットハラディ
101 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:12:06.51 ID:x/7GZQWZ
112 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:15:51.43 ID:x/7GZQWZ
110 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:15:15.70 ID:x9EkgPtd
102 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:13:05.03 ID:WLW9qR9y
103 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:13:08.10 ID:Z5Ra3+am
日本の米って滅茶苦茶水っぽいんだよなぁ……
ぶっちゃけカレーには合わん
105 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:14:03.72 ID:xfuv4dCb
106 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:14:09.67 ID:FDgj59Gz
タンドリーチキンが食いたいんじゃ~
107 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:14:14.92 ID:pD26YZsC
サラサラしたカレーには確かに合わない
111 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:15:39.40 ID:DFst2hdX
虎のスパイスかよ
118 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:17:53.65 ID:x/7GZQWZ
113 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:16:27.35 ID:uoKRor0E
117 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:17:34.06 ID:DFst2hdX
124 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:19:42.55 ID:x/7GZQWZ
カレーパウダーが無ければ、シナモンパウダーとカルダモンパウダーとクミンパウダーとターメリックあたり入れたらええんやない?
ぶっちけマリネソースの味付けなんて適当よ
チキンに下味がしっかりついたらええんやで(ニッコリ
129 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:21:38.12 ID:x/7GZQWZ
なんせ初めて作ったし、味付けもやりすぎた感があるから
131 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:22:09.84 ID:oqVRJXAv
136 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:23:34.84 ID:x/7GZQWZ
145 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:34:46.67 ID:x/7GZQWZ
150 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:45:14.34 ID:x/7GZQWZ
133 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:22:35.18 ID:pD26YZsC
普段料理する上では汎用性そこまでないし
141 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:32:11.14 ID:/nsXkn84
合わん奴には合わんのやろなぁ
143 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:33:48.43 ID:OVIxNhHk
144 風吹けば名無し 2012/11/14(Wed)03:34:03.53 ID:DTSQnjgG
ナンてことだ……ナンてことだ……